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martedì 25 aprile 2023

CROSTATA DI MELE CON CREMA ALLE MANDORLE

 


La CROSTATA DI MELE CON CREMA DI MANDORLE O FRANGIPANE

 è una delizia che deve far parte del nostro repertorio culinario. E golosa, profumata ed energetica. completa dal punto di vista nutritivo e appagante per il palato. 


Ingredienti per la frolla:

-      220 gr. Farina 00
-     100 gr. Di burro
-     1 tuorlo
-     1 pizzico di sale
-     3 cucchiai di acqua fredda
-     60 gr. di zucchero
-    1 bustina di vanillina  

Per la crema alle mandorle:

-     120 gr.  Farina di mandorle oppure mandorle spellate e frullate finemente  
-    120 gr. Di zucchero
-    50 gr. Di farina 00 
-    100 gr. Burro a temperatura ambiente
-     1 uovo intero + 1 tuorlo
-    1 bustina di vanillina 
-    1\2 fialetta di aroma mandorla 
-    3 cucchiai di liquore a piacere (io Cannellino)
-   1 cucchiaino di cannella macinata 

Per la copertura  2 mele sbucciate e affettate, 2 cucchiai di zucchero grezzo, 2 cucchiai di cannella macinata, qualche fiocchetto di burro

Procedimento:

- - Preparare la frolla con gli ingredienti indicati, a mano o  nel Bimby.
- - Mettere l’impasto ottenuto in frigo per 1\2 ora.
- - Stendere la pasta in una teglia da 24 cm. E pungerla con i rebbi della forchetta.
- - Nel frattempo preparare la crema di mandorle mettendo nel boccale del Bimby (o in un mixer) tutti gli ingredienti 1 min. vel 6.
- - spalmare sul guscio di frolla qualche cucchiaio di marmellata a piacere (io di arance amare)
- - Stendere la crema ottenuta sulla frolla e livellarla bene.
- - Disporre le fettine di mele sulla superficie.
- - Spolverare con qualche cucchiaiata di zucchero grezzo e cannella.
- -Aggiungere qualche fiocchetto di burro.
- - Cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti.

- Sfornare e lasciare raffreddare bene prima di sformarla.
















1 commento:

Grazie per essere passati di quì!!!
I vostri messaggi mi fanno molto piacere perchè mi aiutano a migliorare !!!