GNOCCHI DI MELANZANE CON POMODORINI E BASILICO

 

Gli gnocchi di melanzane sono una preparazione di facile esecuzione, economica e gustosissima. 

MEDAGLIONI DI MELANZANE

 I MEDAGLIONI DI MELANZANE  sono soltanto UNA delle innumerevoli leccornie della cucina tipica siciliana.

MELANZANE GRIGLIATE CON PESTO DI POMODORI SECCHI E AROMI MEDITERRANEI

 

Le MELANZANE GRIGLIATE con pesto di pomodori secchi e profumi mediterranei sono una preparazione semplice,

BRUSCHETTONA ESTIVA

 Le Bruschette sono sempre appetitose e gradite a grandi e piccini.

MILINCIANEDDI AMMUTTUNATI ovvero melanzanine farcite al sugo

I milincianeddi ammuttunati sono un altro "must" della gastronomia palermitana. Facili e gustose diventano un furbissimo doppio piatto. 

FARINATA CON MELANZANE GRIGLIATE E AROMI

La farinata non è , esattamente, un piatto della cucina tipica siciliana ma, la farina di ceci, lo è !! a Palermo la utilizziamo per fare le panelle, deliziose, fritte, per farcire soffici panini. 

CREPES CON POMODORO, MELANZANE E MOZZARELLA

Le crepes, sia salate che dolci, sono un piatto sempre gradito a tutti.

PIZZA CON VERDURE GRIGLIATE

La Pizza con verdure grigliate è una valida alternativa per cene gustose e salutari. 

POLLO CON MELANZANE E CURCUMA

Vi assicuro che, il pollo con melanzane e curcuma è una vera delizia!! 

RISO ROSSO CON DADOLATA DI ORTAGGI

RISO ROSSO !!!

Ho tanto letto in giro, mi sono documentata sulle innumerevoli proprietà di questo alimento  . L'ho ritrovato in tantissime ricette

INVOLTINI DI MELANZANE ALLA PALERMITANA

Rieccomi a raccontarvi un piatto, famosissimo, della gastronomia palermitana. 

GNOCCHI CON RAGU' DI VERDURE

 Ormai si è persa la "stagionalità" per gli ortaggi.

Tutto l'anno possiamo disporre di tutto ma , è ovvio che, i prodotti "di stagione" sono tanto piu' saporiti e salutari.

L'estate, in particolare, è un trionfo di ortaggi , verdure e frutti che possiamo anche conservare per l'inverno.

Melanzanine ripiene al forno ...ovvero.."milincianeddi chini" (vegetariano)

Come sapete il mio "Doppio" è messinese e questo mi ha spinto ad imparare anche le ricette di quella provincia. 

CANNOLI DI MELANZANE GRIGLIATE RIPIENI DI POMODORINI (VEGAN)

Le MELANZANE !!! le regine dell'estate che si prestano a mille preparazioni, tutte ugualmente gustose e stuzzicanti.

Alici e Melanzane a scapece

Oggi vi propongo una ricetta adatta all'estate che avanza, adatta a pranzi e cene in terrazza o in giardino, adatta a chi ha poco tempo e vuole preparare "in anticipo".

ALICI E MELANZANE A SCAPECE. 

La "scapece" è un termine che indica una preparazione, prevalen-

LA CAPONATA DI MELANZANE , la Regina della tavola in Sicilia !!!!

Molti amici che che mi leggono , mi hanno chiesto come mai non ho ancora pubblicato la ricetta della caponata di melanzane,  una preparazione che può essere servita sia come antipasto che come contorno.

Prima pensavo che fosse banale e che che nel web ci fossero già

Melanzane viola con sedano, menta e origano

Oggi vi propongo un ottimo contorno a base di melanzane bollite. Si, lo so, vi sembrerà strano che le melanzane bollite possano 

Verdure estive gratinate agli aromi mediterranei

Le verdure estive  sono un tripudio per gli occhi e per il palato.
Versatili, saporite e salutari sono le protagoniste assolute delle nostre tavole. 
Mille modi per cucinarli, mille ricette , della tradizione e non, tutte da scoprire o rivalutare.

Oggi vi propongo queste ottime verdure gratinate e profumate con erbe  mediterranee. 

Polpette di melanzane

Eccomi con un altro "MUST" della gastronomia siciliana: LE POLPETTE DI MELANZANE.
Possono essere un contorno o un antipasto... comunque siano presentate, vi assicuro, sono libidinose.

Bastoncini di melanzane fritti con basilico ed erba cipollina

E' la stagione giusta per sbizzarrirsi in mille preparazioni con gli ortaggi.

Sono buonissimi, versatili, colorati. 
Vi propongo questa ricetta che può essere utilizzata come stuzzicante finger-food oppure come contorno.