MACCO DI FAVE CON POMODORINI

Il "Macco di Fave " è una zuppa antica, salutare, come tutto ciò che cucinavano i contadini, corroborante e appagante. 

TRECCIA RUSSA SEMI INTEGRALE AI TRE BASILICI

La mia versione di "Treccia Russa" con tre tipi di basilico , profumatissimi, all'anice, al limone e alla cannella!!

CAPONATA DI MELE

La Caponata di Mele è la gustosa variante della classica preparazione della cucina siciliana. Ne avevo sentito parlare da tempo ma non l'avevo mai gustata.....

RISO VENERE CON PEPERONI E GAMBERETTI PROFUMATI AL BASILICO SU CIALDE DI PARMIGIANO #PRCHEF2015

"LESS IS MORE"  cioè MENO E' DI PIU'  e di questo sono convinta da sempre. 

Sformati di riso a vapore con pesto di pistacchi e zucchine fritte

....e si... ancora ZUCCHINE ma , stavolta fritte e con pistacchi!!!!

E' la stagione delle zucchine, di ogni tipo, forma e gusto. Sono versatili ed economiche e sono presenti in tutte le regioni d'Italia, in mille ricette tutte gustose !!!

Oggi vi propongo degli sformati di riso .

DOLCETTI DI FARRO AL CIOCCOLATO CON COMPOSTA DI LAMPONI

Voglia di cioccolato??? Ecco questi stupendi e goduriosi dolcetti al cioccolato con farina di farro e composta di lamponi al cardamomo.

POMODORINI CONFIT

Adoro i pomodorini "confit".  

Deliziosi, profumati, sempre pronti, risolvono , con tanto gusto, un antipasto veloce, un aperitivo sfizioso e raffinato oppure un piatto

CONDIMENTO PER BRUSCHETTA AI PEPERONI

Oggi vi propongo un condimento ai peperoni per bruschette.

FAGIOLI NERI IN INSALATA

Fagioli neri per non rinunciare al gusto e alla salubrità di questi pregiati legumi nemmeno in piena estate. 

SUGO PRONTO DI ZUCCHINE, NOCI E POMODORI SECCHI

Un ottimo sugo pronto di zucchine, noci e pomodori secchi per mangiare bene anche quando c'è poco tempo.

PASTA CON GAMBERI, CANOCCHIE,COZZE E POMODORINI

Amo i primi di pesce!! golosi, leggeri, profumati del mio Mare!! perfetti in qualsiasi stagione

PANE PITA (PANE ARABO)

Il PANE PITA   è un tipo di pane lievitato, piatto e rotondo ed è tradizionale dei popoli  del Medio Oriente  e del Nord Africa .

KEBAB E PANE PITA HOMEMADE

Kebab è una parola di origine persiana e significa “arrostito” tipico "street food" dei Paesi mediorientali.

PIZZA DI SCAROLE NAPOLETANA

La famosissima "Pizza di Scarole" è un piatto tipico della cucina napoletana per la vigilia di Natale ,  in cui si mangiava “magro” e leggero in vista dei pasti luculliani  dei giorni successivi. 

ROSOLIO DI CEDRO

Il ROSOLIO DI CEDRO è un vero elisir di gusto e profumo. 

Un sorso di questo "nettare" vi porterà , in un attimo, a volteggiare

BAVETTE CON RAGU' DI TRIGLIE E FINOCCHIETTO

Il ragu' di triglie e finocchietto è il "parente snob" della pasta con le sarde. 

SFORMATO DI SARDE E CARCIOFI DELLA SIGNORA INA

Lo "Sformato di Sarde e Carciofi" è una preparazione della quale ho sempre sentito parlare ma che non avevo mai mangiato. 

PAPPARDELLE CON CREMA DI SPINACI, ZUCCA E POMODORI SECCHI

Oggi vi propongo un primo a base di ortaggi gustosissimo, veloce, colorato e salutare...cosa volete di piu???? 

CONDIMENTO PER BRUSCHETTA DI ZUCCA E OLIVE NERE

Zucca e olive nere!! un abbinamento deliziosissimo sia dal punto di vista cromatico e, si sa, si mangia anche con gli occhi,

GATEU DI TOPINAMBUR E ZUCCA CON PEPERONI E POMODORINI

Questo gateau di topinambur e zucca è goloso versatile!!

INSALATA DI PUNTARELLE CON GAMBERI E ARANCE

Le puntarelle....queste sconosciute!!! e si, perchè io, le puntarelle , le mangio quando vado a Roma. 

TORTINI DI POLENTA CON RAGU' DI CINTA SENESE

Questi cestini di polenta con ragu' di Cinta senese ci hanno gratificato e nutrito in una serata di terribile maltempo in Sicilia,

BISCOTTI DI FROLLA VEGAN , NOCI, MANDORLE E SPEZIE

I biscotti di frolla vegan erano una delle tante cose da fare, prima o poi.

GELATINA DI CLEMENTINE E SCORZETTE DI LIMONI

La Gelatina di Clementine è già una conserva golosa e profumatissima ma, se per pura fortuna, riusciamo ad avere anche

MUFFINS SALATI CON CIME DI RAPA

I muffins con le cime di rapa sono una vera delizia. Un goloso aperitivo, abbinato ad un bicchiere di vino rosso oppure elemento per una cena divertente e sfiziosa.

STELLINE DI PAN D'ARANCIO E CUORI DI CIOCCOLATO e...BUON ANNO (secondo me) !!

Si avvicina il Capodanno....per tanti una Festa importantissima

MELE AL FORNO

Adoro le mele al forno !!!