UOVA IN PURGATORIO "A MODO MIO"

 Le UOVA IN PURGATORIO sono la soluzione facile, economica e appetitosa di tanti di noi .

FARINATA CON MELANZANE GRIGLIATE E AROMI

La farinata non è , esattamente, un piatto della cucina tipica siciliana ma, la farina di ceci, lo è !! a Palermo la utilizziamo per fare le panelle, deliziose, fritte, per farcire soffici panini. 

ANELLETTI AL FORNO con ragu' e melanzane

Gli Anelletti al Forno sono un libidinoso timballo di pasta al forno.

 Immancabile sulle tavole domenicali , piacciono a tutti !!! 

CREPES CON POMODORO, MELANZANE E MOZZARELLA

Le crepes, sia salate che dolci, sono un piatto sempre gradito a tutti.

PEPERONI RIPIENI DI RISO E CAPRINO

I peperoni ripieni di riso e caprino sono la soluzione giusta, facile e gustosa per un pranzo o una cena estiva. 

OLIVE FRITTE CON CAPRINO E POMODORINI

Le olive nere fritte credo si possano annoverare tra i cibi piu' appetitosi, gustosi e gratificanti che possano stare sulle nostre tavole. 

GATEU DI TOPINAMBUR E ZUCCA CON PEPERONI E POMODORINI

Questo gateau di topinambur e zucca è goloso versatile!!

INVOLTINI DI MELANZANE ALLA PALERMITANA

Rieccomi a raccontarvi un piatto, famosissimo, della gastronomia palermitana. 

MAIALE ALL'AGRODOLCE famoso piatto della cucina cinese

Io e il mio Doppio, adoriamo la cucina cinese. L'amore nacque moltissimi anni fa quando, ancora, non erano di moda i ristoranti cinesi. 

Melanzanine ripiene al forno ...ovvero.."milincianeddi chini" (vegetariano)

Come sapete il mio "Doppio" è messinese e questo mi ha spinto ad imparare anche le ricette di quella provincia. 

ZUCCHINA LUNGA CON CIPOLLE, PATATE E POMODORO con scaglie di parmigiano

In Sicilia e , soprattutto a Palermo, è diffusissima la ZUCCHINA LUNGA , detta anche CUCUZZA LONGA.

Barchette di brisè con cime di rapa, provola e besciamella

Le verdure e gli ortaggi che la stagione invernale ci offre sono moltissime e tutte gustose e salubri. 

Canederli mediterrenei vegetariani

Capita a tutti di arrivare a casa, dopo una giornata di lavoro e non aver fatto la spesa....ma , quando abbiamo la dispensa ben fornita, di prodotti buoni e salutari, organizzare un buon piatto diventa un

Piadine con asparagi, carciofi e scaglie di provola

E' scoppiata la primavera....forse....!

Comunque, i cibi di stagione , ci sono e allietano le nostre tavole e il nostro umore con i loro colori  profumi.

Adoro i carciofi e gli asparagi!!! li mangerei in ogni modo !!!

Avevo a casa degli asparagi selvatici raccolti in campagna. Per me sono piu' preziosi dell'oro! 

Crocchettona di patate e pollo

Oggi vi propongo un piatto unico, saporito ed economico:

La CROCCHETTONA (nel senso che è grossa) di patate, ripiena di pollo al pomodoro.

Io la friggo ma si può anche mettere al forno. 
E' un piatto unico in quanto contiene i carboidrati delle patate e le proteine del pollo, oltre naturalmente, buon olio d'oliva, l'uovo e il formaggio grattugiato.

Cassata di....gateau di patate

Cos'è??? vi sembra uno scherzo di carnevale???? la CASSATA, baluardo, simbolo, orgoglio della nostra sicilianità....un gateau di patate??? Ebbene si!!!

Carciofi ripieni col "Tappo" al sugo

Prima che finisca la stagione dei carciofi, voglio proporvi una preparazione tipica della gastronomia siciliana: i carciofi col tappo, dove per "tappo" si intende un ripieno saporito legato con l'uovo che forma  un "coperchio" sopra il cuore del carciofo.

Pastiera Napoletana ....SALATA!?

Finalmente, posso pubblicare il post di benvenuto ad una azienda che mi ha inviato una magnifica campionatura: l'AZIENDA PROMETEO di Urbino. 

Magnifica sia per la varietà e la quantità di prodotti inviati, sia perchè sono davvero dei MAGNIFICI prodotti!!!
Si tratta infatti di un'azienda che trasforma il farro, prodotto esclusivamente da aziende agricole di fiducia che coltivano per PROMETEO dietro contratto. 

Cous cous incocciato e cotto nel bimby

Rullino i tamburi e squillino le trombeeeeee!!!!!!

Dopo ritardi vari, altri impegni e corsi organizzati ed espletati, finalmente pubblico un post che mi è stato richiesto a gran voce.

Alcuni anni fa, una mia amica, venditrice Bimby, mi insegnò ad incocciare e cuocere il cous cous, a vapore, nel Bimby....!!!!! 

Pollo con panatura croccante

In questi giorni siamo tutti presi e compresi dai preparativi per le feste. 
Cuciniamo senza soluzione di continuità, dagli antipasti ai dolci ma spesso ci scordiamo di cucinare qualcosa di semplice tra un cenone e l'altro. 
Vi propongo un piatto unico veloce, saporito ed energetico per la presenza dei "GROK" i saporitissimi snack al forno a base di Grana Padano. 
Io, dopo averne sgranocchiato alcune buste, ne ho messo in salvo qualcuna da utilizzare  per elaborare delle ricette.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di pollo 

- 200 gr. di pan grattato

- 1 busta di Grok di qualsiasi gusto
- olive cunzate Agripantel- antichi sapori mediterranei

- olio d'oliva

Procedimento:

- oliare i petti di pollo

- mescolare il pan grattato con i Grok tritati grossolanamente

- arrostire su una piastra o al forno

- servire con purè di patate, pomodoro a fette e "olive cunzate" Antichi Sapori Mediterranei- Agripantel