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lunedì 4 giugno 2018

PEPERONI RIPIENI DI RISO E CAPRINO


I peperoni ripieni di riso e caprino sono la soluzione giusta, facile e gustosa per un pranzo o una cena estiva. 
"Furbi" perchè si possono preparare in anticipo e gustare , sia caldi che freddi, al ritorno dal mare o dall'ufficio.
Io ho utilizzato dei peperoni rossi rotondi, bellissimi, dolci e profumati ma potrete utilizzare qualsiasi tipo di questo gustoso ortaggio.
Il riso l'ho cucina to a vapore e  condito con abbondante formaggio caprino dell'azienda    Società Agricola SisAgro , olio extravergine d'oliva e  basilico fresco . 
Con questa ottima farcia, leggera ma gustosa si riempiono i peperoni e si passano in forno caldo per una ventina di minuti, giusto il tempo di farli appassire . Servire sia caldi che freddi, sono buonissimi comunque!!



Ingredienti per 4 persone:
- 8 peperoni rotondi piccoli oppure 4 grandi
- 350 gr. riso Roma
- 700 gr. acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 200 gr. formaggio caprino "TOMA GIOVANE" SisAgro
- 2 cucchiai di basilico fresco a pezzetti
- peperoncino tritato 
- una spolverata di aglio in polvere
- olio extravergine d'oliva

Procedimento per il riso a vapore:
- mettere in una pentola, a freddo,  il riso, l'acqua, il sale e mescolare
- mettere il coperchio e portare a bollore
- appena bolle spegnere il fuoco e non togliere il coperchio nè mescolare
- dopo 15 minuti togliere il coperchio e mescolare
- il riso sarà cotto e perfettamente sgranato
- condire con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, peperoncino, aglio in polvere, il caprino a scaglie , il basilico e mescolare bene

Assemblaggio e cottura:
- lavare e asciugare i peperoni
- togliere la calotta superiore con il picciolo e mettere da parte
- farcire i peperoni con il riso condito
- disporre i peperoni in una pirofile e coprirli con il picciolo
- dare un giro di olio d'oliva extravergine e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti
- servire caldi o freddi








27 commenti:

  1. Cara Mimma, passata la grande adunata di noi alpini a Trento, dove ho fatto moltissime foto che ho pubblicato in 4 post credo che valga la pena di vederle, per vedere la grande sfilata.
    Ora pero mi gusto questa roba che ai preparato che ü buonissima.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Eh questi peperoni si che sono una vera goduria! Che fame ...

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  3. Che bontà!!! Io adoro i piatti vegetariani così ricchi e saporiti...un piatto troppo goloso e speciale, un abbraccio!

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  4. Davvero golosissimi e fanno subito estate ^_^

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  5. Molto buoni, è tanto che non li faccio provvederemo, buona serata michelaencuisine

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  6. Sono una meraviglia questi peperoni !

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  7. MOlto appetitosi i tuoi peperoni, brava!!!!

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  8. Questi peperoni devono essere qualcosa di strepitoso! Dove li trovi così piccoli e rotondi? Da provare, grazie!

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  9. che bontà O_O da leccarsi i baffi :P

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  10. che bontà Mimma! Complimenti come sempre!

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  11. Mimma una vera bontà!! E della torta della comunione ne vogliamo parlare? Troppo brava amica mia ♥

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  12. Non troverò di certo i tuoi meravigliosi peperoni....ma la tua gustosa ricetta la proverò sicuramente!!!
    Baci

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  13. Adoro i peperoni, ripieni sono ancora più golosi!

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  14. Un piatto molto estivo, delizioso per le serate in compagnia! Un abbraccio a presto :)

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  15. Troppo buoni i peperoni ripieni, un piatto estivo, gustoso e colorato, bravissima! Baci

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  16. Mi piace molto come gli hai preparati, la possibilità di cucinare in anticipo è molto importante, una bontà sia caldi che freddi

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  17. Uno di quei piatti declinabile in mille modi e sempre buono. Mi piace un sacco! Buon fine settimana, un abbraccio

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  18. ecco un piatto che adoro e che non posso mangiare uffi!!! i peperoni che amo tantissimo non li digerisco!!! e' un dramma davvero!!! qst tuo riso mi piace un sacco però! potrei usarlo per le zucchine, innocue :D

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  19. ma che fame!!! Non saprei quale scegliere tra le versione cruda e quella cotta quindi nel dubbio... due di ognuno!

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  20. Quando adoro questa ricetta, bravissima(e anche bellissima sei😍)ti abbraccio cara

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  21. ho comperato proprio ieri dei bei peperoni, adesso so cosa farne, grazie ! Un bacione

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  22. Che buoniiiiiiiiiii e che fame che mi hai fatto venire!!!

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  23. fantastici e gustosissimi, li devo assolutamente fare!
    baci
    Alice

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  24. quel caprino aggiunge un tocco originale e saporito, bella ricetta cara Mimma !

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  25. Deliziosi! Devo proprio farli, il mio bimbo adora i peperoni, ripieni ancora di più! Ottimi!

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Grazie per essere passati di quì!!!
I vostri messaggi mi fanno molto piacere perchè mi aiutano a migliorare !!!