GELATO CASSATA senza gelatiera

 

Il GELATO CASSATA è l'ennesima rielaborazione di un classico famosissimo, graditissimo, golosissimo che ha conquistato , nei secoli, i palati di qualsiasi Paese.

MOSTARDA DI MOSTO DI UVA NERA

La MOSTARDA DI MOSTO è un dolce antichissimo. 

LA CUCCìA PER SANTA LUCIA

 

La CUCCìA , tipico dolce al cucchiaio palermitano, a base di grano cotto e crema di ricotta , immancabile per la festa di Santa Lucia il 13 dicembre.

SEMIFREDDO RICCO

Adoro i semifreddi e , in genere, i dolci al cucchiaio.

 Secondo me, sono il "fine pasto" ideale.

"FRANTUMATO" alla crema di ricotta o CANNOLO SCOMPOSTO

FRANTUMATO….. ovvero un  dolce con crema di ricotta e "scorze di cannoli".

BUDINO DI LATTE DI COCCO, SEMI DI CHIA, FAVE DI CACAO E BACCHE DI ARONIA

Mi capita spesso di fare delle "incursioni" nei negozi macrobiotici....mi sento come Pinocchio nel Paese dei Balocchi

RISO DOLCE E..ricordi cubani ...!!! Hasta la Victoria Siempre !!

Amo viaggiare e quando è arrivata la data fatidica del mio cinquantesimo compleanno, il mio Doppio mi chiese quale Paese volessi visitare. 

Senza alcuna esitazione risposi :  CUBA !!

BICCHIERINI TRICOLORE E....FORZA AZZURRI!!!

Oggi inizia il  Campionato Europeo di Calcio.
Comincia il TORMENTONE che vedrà gli uomini di casa nostra e , spesso, anche le donne,

CUORI DI LATTE DI MANDORLA

Oggi voglio proporvi un dessert adatto a tutte le stagioni , a base di latte di mandorle homemade.

"Testa di turco" ovvero, il dolce tipico di Castelbuono (PA)

Si tratta del dolce tipico di Castelbuono, un piccolo comune medievale sulle Madonie, in provincia di Palermo. 
Di solito veniva preparato durante le feste natalizie sino a carnevale, ma data la bontà, viene gustato tutto l'anno.

STRAWBERRY CURD ....una golosità inimmaginabile !!!

In genere preparo generose quantità di LEMON CURD e ORANGE CURD. 

Il Curd, di qualsiasi frutto si tratti,soffice, profumatissimo per la

Parfait alla vaniglia con cialde di cioccolato e amarene e...... i gufetti "scaccia guai" !!!!!!

E' arrivata l'estate e quì in Sicilia, come vi ho detto spesso, dura quasi fino a Natale.... quindi è meglio ci mettiamo il cuore in pace!!!!!

Tanti ci invidiano il clima, ed hanno ragione....ma io, a volte, vorrei vivere in Finlandia...... comunque, bando alle ciance ed eccovi un parfait che vi aiuterà a sopportare l'afa ma che va bene anche in inverno, come raffinato fine pasto.

BAVARESE AL CIOCCOLATO

Nel mio repertorio di dolci, questo merita un posto speciale!!

                                LA BAVARESE AL CIOCCOLATO.

Alberello di gelato!!!!

...e non ditemi che il gelato si mangia solo d'estate!!!!!

Quando è, davvero, buono, si mangia tutto l'anno con grande

Gelatina di caffè, il dolce della nonna

Rimarrà sempre nei miei ricordi legati all'infanzia, l'immagine e, soprattutto il profumo, di un dolce semplice, al cucchiaio, che preparava mia nonna per completare il pranzo domenicale oppure da offrire agli ospiti, in visita : "il GELO di Caffè".

E' una preparazione tipica siciliana. 

Budino bicolore simil m..u m..u........ lasciamo perdere i prodotti già pronti!!!!!

Siamo all'ennesimo scandalo, all'ennesima truffa, all'ennesima sofisticazione su ciò che mangiamo. 
Quotidianamente, le cronache, portano alla ribalta le notizie di  gravissime  contaminazioni nefaste per la nostra salute. 

Io non compro mai cibi pronti.... primo perchè, ovviamente, sono pieni di conservanti.... secondo perchè mi diverte moltissimo provare a farli a casa e sentirmi dire, puntualmente.... E' BUONISSIMOOOOOO!!!! piu' buono di quello comprato!!!!!

Coppe di crema e ciliege e l'Infiorata Castelbuonese

Come vi ho già raccontato in alcuni post precedenti, Castelbuono è un borgo medievale, in provincia di Palermo, incastonato nelle verdissime Madonie. 

E' un gioiello di arte, cultura e tradizioni gastronomiche, sapientemente e pervicacemente coltivate e rese attuali, dagli abitanti del luogo.

Semifreddo con meringhe , fragoline e panna

Oggi vi propongo uno dei primi dolci che ho imparato a fare quando ero mooooolto giovane.

E' un dolce semplice, a base di meringhe , panna montata e fragoline, che riscuote sempre un grossissimo successo.

Le meringhe, qualora non le sappiate fare, le potete acquistare già pronte in qualsiasi pasticceria o anche panifici.

Crema di arance rosse e streusel

Di nuovo le arance.... direte voi!!!!! 

Certo!!!! sono tra i frutti più versatili del Creato. 

Stavolta le arance rosse di Francofonte (SR) dell'azienda:

La Vigna Del Principe

Ho ideato un'ottimo dolce al cucchiaio per una cena tra cari amici.

L'unione golosa tra una crema di latte bianca, alla vaniglia, leggerissima, abbinata ad una crema golosa e vellutata a base di succo di arance rosse. 

Cheesecake al caffè

Il Cheesecake, come tutti sapete, è un dolce di origine statunitense.
Famoso proprio là dove non c'è una grossa tradizione dolciaria e
quindi gli americani "ripiegano" per così dire, su un dolce che