BUDINO DI LATTE DI COCCO, SEMI DI CHIA, FAVE DI CACAO E BACCHE DI ARONIA

Mi capita spesso di fare delle "incursioni" nei negozi macrobiotici....mi sento come Pinocchio nel Paese dei Balocchi
...tanti prodotti belli, ricchi di mille virtu', conosciuti e sconosciuti...tutti da provare e ....la mia mente comincia ad elaborare  vorticosamente!!! 

ma anche le amiche ci mettono lo zampino, regalandomi cibi "nuovi" ma antichi come le fave di cacao intere e le bacche di aronia. 

Le Fave di Cacao , ricchissime di rame, potenziano il sistema immunitario mentre, le Bacche di aronia sono ricchissime di Vitamina K utilissime per fissare il calcio nelle ossa e contribuisce ad una normale coagulazione del sangue. 

Con tutte queste "provocazioni" e con l'aiuto del mio fido estrattore Essenzia by SiQuri, è facile elaborare pasti gustosi, salutari e stuzzicanti.

Oggi mi sono cimentata nella preparazione di un pudding  con semi di chia, per addensarlo e arricchirlo di tanti sali minerali e vitamine. Complici due noci di cocco acquistate al mercato, ho realizzato uno sfiziosissimo budino, senza zucchero aggiunto. 
Una vera sferzata di energia buona a colazione  per affrontare il caldo e la fatica che ci opprimono.

Per poter estrarre il succo dalla polpa delle noci di cocco, naturalmente vanno estratte dal guscio legnoso e la polpa deve stare in una ciotola con acqua per 12 ore e poi scolarlo e procedere all'estrazione, alternando acqua minerale  ai pezzetti di cocco.

Quindi ecco la ricetta

Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr. di polpa di cocco
- 750 gr. acqua minerale
- 4 cucchiai di semi di chia
- 30 gr. di bacche di aronia
- 8 fave di cacao intere

Procedimento:
- sgusciare le noci di cocco, spezzettare la polpa e metterla a bagno , in una ciotola, per 12 ore
- trascorso questo tempo, scolarle e passarle nell'estrattore alternando i pezzetti di polpa con l'acqua
- mescolare il latte ottenuto con i semi di chia e , se gradite, con semi di bacca di vaniglia
- dividere il composto in 4 ciotole, aggiungere le bacche di aronia, le fave di cacao sbriciolate e pezzetti di cocco per guarnire
- tenere in frigo sino a che il composto si sarà addensato (3 ore)

                                                                         BACCHE DI ARONIA

                                                                   FAVE DI CACAO

                                                             SEMI DI CHIA

                                                                    POLPA DI COCCO

con questa ricetta partecipo al contest :
                     "Ci offrite la colazione?" organizzato dal blog Ma come cucini?! 

"Con questa ricetta partecipo al contest di Kucina di Kiara e Villa Tilli: Colazioni Dolci e Salate".

http://www.kucinadikiara.it/2016/07/nuovo-contest-di-cucina-colazioni-dolci.html

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

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