RAGU' DI POLPO E COZZE

Oggi vi propongo un primo piatto di grandissimo gusto, profumo ed effetto: Il RAGU' DI POLPO E COZZE . 

insalata saporita di polpo e seppie

L'insalata di pesce è sicuramente un piatto estremamente goloso e fresco. 

Questa è preparata con polpo e seppia, molluschi saporitissimi anche semplicemente lessati, come in questo caso, inoltre quando si abbinano ortaggi freschi estivi come il cetriolo, la cipolla rossa di Tropea e il songino  (o rucola a vostro piacimento) è davvero una sinfonia di sapori e profumi, completati da un'abbondante dose di  Aceto Balsamico Giuseppe Giusti e innaffiati generosamente da una bottiglia di vino bianco ghiacciato.

ecco la ricetta  per 4 persone:

due polpi di medie dimensioni, (anche surgelati)
2 seppie di medie dimensioni , (anche surgelate)
4 pomodori
2 cipolle rosse di Tropea
1 cetriolo
100 gr. di songino o rucola
1 spicchio d'aglio
1 costa di sedano tenera
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 limone
2 foglie d'alloro
olio d'oliva extravergine
Aceto Balsamico Giuseppe Giusti

Procedimento:

- lessare, in pentole separate , i polpi e le seppie con sale, la foglia d'alloro e mezzo limone spremuto
- quando i molluschi sono cotti , al dente, scolarli e spezzettarli
- aggiungere i pomodori , il songino, il cetriolo , lo spicchio d'aglio intero,il sedano, il prezzemolo, olio abbondante e aceto balsamico. 
- aggiustare di sale
- mescolare e servire

con questa ricetta partecipo al contest