Parfait alla vaniglia con cialde di cioccolato e amarene e...... i gufetti "scaccia guai" !!!!!!

E' arrivata l'estate e quì in Sicilia, come vi ho detto spesso, dura quasi fino a Natale.... quindi è meglio ci mettiamo il cuore in pace!!!!!

Tanti ci invidiano il clima, ed hanno ragione....ma io, a volte, vorrei vivere in Finlandia...... comunque, bando alle ciance ed eccovi un parfait che vi aiuterà a sopportare l'afa ma che va bene anche in inverno, come raffinato fine pasto.

L'ispirazione me l'hanno data le magnifiche porcellane dell'azienda  MPM Porcellane Artistiche - Nove - Vicenza.
Oggetti stupendi, dalle linee essenziali e pulite, piene di fascino e classe che arricchiscono qualsiasi tipo di arredamento e di tavola. Adoro i gufi, sono meridionale e un pò superstiziosa e.... si sa, portano fortuna e, tra le altre splendide cose che mi sono state omaggiate, c'erano anche loro!!!! quindi, per dare un adeguato benvenuto nel mio blog ho  subito ho pensato ad un dolce fresco, godurioso, da assaporare con calma e raccogliere, sino all'ultima goccia, quando si scioglie sul piattino.

Vassoio e Gufetti  MPM Porcellane- Vicenza

Ingredienti per 8 persone:

- 1\2  l. panna fresca
- 180 gr. di zucchero  Eridania
- 400 gr. cioccolata fondente  F.lli Nuccio - Palermo
- 100 gr. amarene sciroppate  FABBRI
- 3 uova
- 1 baccello di vaniglia  F.lli Nuccio- Palermo

Procedimento:

- fondere la cioccolata, a bagno maria o nel microonde e creare, su carta forno,  4  cialde  e delle decorazioni
- adagiarle su un vassoio e mettere in frigo a solidificare
- mettere in infusione i semi del baccello di vaniglia nella panna fresca per 2 ore
- togliere i semini e  montare la panna con 100 gr. di zucchero
- dividere gli albumi dai tuorli
- montare i tuorli con 80 gr. di zucchero sino a che diventano bianchi e spumosi
- montare gli albumi, con un pizzico di sale, a neve fermissima
- unire i tuorli agli albumi montati, mescolando con una frusta a mano, dal basso verso l'alto
- aggiungere la panna montata
- foderare uno stampo da plum cake con pellicola trasparente
- versare uno strato di parfait
- coprire con una cialda di cioccolato e versare 3 cucchiai di amarene   con lo sciroppo   e continuare così sino ad esaurimento degli ingredienti
- coprire e mettere in freezer per 4 ore
- sformare su un piatto da portata e applicare le decorazioni di cioccolata preparate precedentemente
- servire con altre amarene

gli albumi montati

i tuorli montati con lo zucchero

la panna montata con lo zucchero

i tuorli e gli albumi

e con la panna

Con questa ricetta partecipo alla 1° Raccolta: Sweet Dreams Chocolate di La Cascata dei Sapori

http://lacascatadeisapori.altervista.org/sweet-dreams-chocolate-1-raccolta/