Cheesecake al caffè

Il Cheesecake, come tutti sapete, è un dolce di origine statunitense.
Famoso proprio là dove non c'è una grossa tradizione dolciaria e
quindi gli americani "ripiegano" per così dire, su un dolce che
non richiede una preparazione elaborata e non necessità di cottura.

E' un'ottima soluzione per le caldissime giornate estive quando non si vuole rinunciare al dolce ma non abbiamo alcuna voglia di accendere il forno.
Io l'ho preparato con un topper al caffè profumatissimo dell'Azienda Molinari-Caffè Essenza, dal gusto estremamente aromatico e inebriante che si sposa a meraviglia con il mascarpone e la panna.

Piattino e tovaglietta Greengate

Quindi passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 8 persone:

- 250 gr. mascarpone
- 250 gr. panna da montare + 100 gr. per la decorazione
- 100 gr. zucchero a velo  F.lli Nuccio- Palermo
- 1 baccello di vaniglia  F.lli Nuccio- Palermo
- 300 cl di caffè zuccherato  Caffe' Molinari- 1808
- 5 fogli di colla di pesce  F.lli Nuccio - Palermo
- 300 gr. biscotti secchi
- 100 gr. burro fuso

Procedimento:

- frullare i biscotti finemente e amalgamarli al burro fuso
- stendere il composto su una teglia, a cerniera, foderata di carta forno, e livellarlo
- ammollare 2 fogli di colla di pesce in acqua fredda, strizzarli e scioglierli in un pentolino con 3 cucchiai di latte
incorporare la colla di pesce sciolta al mascarpone, lo zucchero a velo, i semi della vaniglia  e  montare con un robot o con le fruste elettriche sino a renderlo spumoso
- montare la panna e incorporarla, lentamente al mascarpone montato
- versare il composto sul fondo di biscotti sbriciolati, livellare e mettere in frigo per 4 ore
- nel frattempo preparare il topper mettendo nel boccale del Bimby il caffè zuccherato secondo il vostro gusto e i 3 fogli di colla di pesce ammollati e strizzati
- fare scaldare per 4 minuti a 90° vel. 5
- lasciare raffreddare e versare sulla cheesecake fredda
- tenere in frigo 3 ore e , prima di servirla, decorare con ciuffetti di panna montata

IL CAFFE' MOLINARI E' PRESENTE A GREENWICH!!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest 

http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2013/10/1-contest-tutti-i-sapori-del-caffe.html