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mercoledì 5 marzo 2014

Crocchettona di patate e pollo


Oggi vi propongo un piatto unico, saporito ed economico:
La CROCCHETTONA (nel senso che è grossa) di patate, ripiena di pollo al pomodoro.
Io la friggo ma si può anche mettere al forno. 
E' un piatto unico in quanto contiene i carboidrati delle patate e le proteine del pollo, oltre naturalmente, buon olio d'oliva, l'uovo e il formaggio grattugiato.

Si può anche utilizzare per un pasto salubre in ufficio in quanto è buonissima anche fredda.


Piatti in ceramica colorata  Villa d'Este - Tivoli

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 2 tuorli
- 50 gr. formaggio grattugiato
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
- 1\2  petto di pollo
- 1 barattolo di polpa di pomodori a pezzetti  La Fiammante
- 1 cipolla
- 2 foglie d'alloro
- rosmarino e salvia
- 50 gr. di farina 00 Molini Rosignoli
- 5 cucchiai di olio d'oliva  Villa Colonna
- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo) Tec-Al
- 2 albumi
- 150 gr. pan grattato

Procedimento:

- lessare le patate, con la buccia, in abbondante acqua salata
- scolarle, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate
- mettere la purea in una ciotola  e mescolare con il prezzemolo, il formaggio grattugiato , i due tuorli e aggiustare di sale
- in una casseruola rosolare leggermente una cipolla con l'olio d'oliva
- aggiungere le cosce di pollo spellate e rosolare da tutte le parti
- aggiungere la polpa a pezzetti, il sale, gli aromi e 2 cucchiai d'acqua
- lasciare cuocere a fuoco bassissimo, controllando e aggiungendo, se necessita, qualche cucchiaio di acqua
- quando sarà cotto e il sughetto ristretto, disossare le cosce di pollo e sfilacciare la polpa con le mani
- aggiungere il pollo sfilacciato al  fondo di cottura e fare insaporire

a questo punto formare le crocchettone:

- prendere un pugno di impasto di patate, allargarlo sul palmo della mano e farcire con un cucchiaio abbondante di pollo al pomodoro,  richiudere bene dando una forma ovale
- passare nella farina,  nell'albume sbattuto e nel pangrattato
- procedere sino ad esaurimento degli ingredienti
- friggere in abbondante olio di semi o mettere al forno



















26 commenti:

  1. O_O mamma mia è super mega buona!!!!!!!!!!! Complimenti!

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    1. Grazie Federica!!!!! un bacione!!!!

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  2. Complimenti!!! Una bella e gustosa ricetta, la proverò

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    1. CIAOOOOO!!!! è gustoso ed economici!!! te lo consiglio!!!! un abbraccio!!!

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    1. grazie e benvenuto nel mio blog!!!!!

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  4. Strepitose! Un'idea da copiare senz'altro! Bravissima!

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    1. Grazie Ornella!!!!! sono semplici e gustosissime!!!! piacciono a grandi e piccini!!! un bacione!!!!

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  5. Ma che bella idea, non ci avrei mai pensato! Mi piacetan tissimo! Brava Mimma bella :* <3

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    1. ahahahaha!!!!!! sono felice di averti dato una buona idea!!! vedrai....hanno un successo strepitoso!!!! un bacione!!!!

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  6. Mimma Morana, deixe me te dizer, ao clicar no link do teu blog o Facebook com palhaçada manda a seguinte mensagem que assusta a quem não sabe o motivo:

    O link que você está acessando: http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/.../crocchet...
    O Facebook acredita que este site pode ser perigoso. Se você não o reconhece, forneça sua opinião marcando-o como spam (levaremos você de volta ao Facebook).
    Lixo eletrônicoNão é spam

    Use encurtadores de links (URL). Eu uso 7 encurtadores de links e o endereço deles estão dispostos no rodapé do meu blog.

    receitassaudaveisegostosas.blogspot.com

    Teu blog é lindo e a receita muito boa!

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    1. grazie dei complimenti ma, per ora, ho grossi problemi con il blog e su FB....cercherò di rimediare!!! grazie per i suggerimenti e un abbraccio!!!!!

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  7. wowwwwwwwwwwww...da provare

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  8. mammamia che deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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    1. Hai ragione pietro!!!!davvero deliziose!!! un bacione per te e famiglia!!!!

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  9. si, si, è proprio grande, una vera goduria per il palato! Un abbraccio SILVIA

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    1. ciao Silvia!!!!! grazie!!! un abbraccio per te!!!!

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  10. MImmaaaaaa ma hai creato un piatto super extra sublime. Ma che bontà è questa???????? Brava tesoro, sto sbavando davanti al pc e questa ricetta te le devo rubare, per forza....!!!!! Brava Brava Brava

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    1. Enzaaaaa!!!!!! sei troppo buona!!!!!! e hai ragione....sono buonissime queste crocchettone!!!!
      bacionissimiiii!!!!!

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  11. di cose golose ne ho viste..ma questa poi...trooooppo bella!!!e chissa' la bonta'!!!BRAVISSIMA!!!!
    da oggi mi trovi qui:
    www.merendaallacarlona.wordpress.com

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  12. Wow Mimma ma sai che mi piace tanto quest'idea è da provare senz'altro la tua crocchettona,il nome mi sembra azzeccato e simpatico.BY
    Z&C

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  13. Mimma che spettacolo deve essere gustosissima!!!! Un bacione

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  14. Oooohhhh godurioso! Aggiungo subito alle ricette partecipanti!! ;)

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  15. Bella e appetitosa idea Mimma.

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  16. questa è una mega crocchetta , che idea carinissima Mimma! Un bacione

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Grazie per essere passati di quì!!!
I vostri messaggi mi fanno molto piacere perchè mi aiutano a migliorare !!!