Barchette di brisè con cime di rapa, provola e besciamella

Le verdure e gli ortaggi che la stagione invernale ci offre sono moltissime e tutte gustose e salubri. 

Quando ho visto, al mercato, un magnifico mazzo di cime di rapa, che adoro per il gusto intenso e lievemente amarostico, si è accesa una lampadina e ho trasformato l'idea in un piatto golosissimo, adatto in qualunque momento, completo e soddisfacente. 
Accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, e la cena è stata da RE!!!!!!

Si tratta di "barchette " di pasta brisè riempite con un condimento di cime di rapa lessate e saltate con uno spicchio d'aglio e pomodorini, arricchito con un pò di besciamella e pezzetti di provola.

Piatto in ceramica decorata Villa D'Este - Tivoli

Ingredienti per la pasta brisè:

- 250 gr Farina ARIFA Ruggeri
- 100 gr Burro
- 60 gr Acqua fredda
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

- Inserire nel boccale la farina, poi gli altri ingredienti. 15 Sec. Vel. 6.
- prelevare l'impasto e riporlo in frigo per 15 minuti prima dell'uso

Ingredienti per il ripieno:

- 250 gr. di cime di rapa lessate
- 10 pomodorini
- 150 gr. di besciamella
- 200 gr. di provola a pezzetti Fioriglio
- 30 gr. olio d'oliva extra vergine Villa Colonna

Procedimento:

- saltare le cime di rapa lessate e tagliate a pezzetti , in padella con olio d'oliva e 2 spicchi d'aglio e mettere da parte
- in un'altra padella preparare il soffritto con olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio tritato e cuocere per 2 minuti
- aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, salare e cuocere a fuoco basso per 5 minuti
- aggiungere le cime di rapa e cuocere per 2 minuti
- togliere dal fuoco e aggiungere al condimento la besciamella e la provola a pezzetti
- stendere la pasta e tagliare delle barchette
- metterle nello stampo e farcirle con il composto
- infornare per 10 minuti in forno caldo a 200°