POLLO E PEPERONI

 Il POLLO E PEPERONI è un piatto estivo di successo, gradito a tutti .

Facile e gustoso , economico e di stagione , ha proprio tutte le qualità per entrare , a pieno titolo, tra le preparazioni piu' gradite.

Io lo cucino in una pentola di coccio perchè amo questa tecnica di cottura che conserva tutto il sapore e il profumo dei cibi.

Per un risultato ottimale, vi consiglio di rosolare i peperoni, a parte, brevemente, e aggiungerli al pollo a metà cottura, in modo che non si ammorbidiscano troppo. Il sughetto che si produrrà , vorrà d'obbligo, una generosa scarpetta !

Ingredienti per 4 persone :

- 4 cosce  di pollo

- 3 peperoni

- peperoncino

- 1\2 bicchiere di vino bianco

- 1\2 bicchiere olio extravergine di oliva

- 2 foglie d'alloro

- 1 spicchio d'aglio 

Procedimento:

- in una pentola mettere l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino e rosolare a fuoco bassissimo per 3 minuti

- aggiungere le cosce di pollo e le foglie d'alloro e rosolare da tutti i lati

- aggiungere il vino bianco e sfumare a fiamma vivace

- nel frattempo in un'altra padella rosolare i peperoni a listarelle con 2 cucchiai d'olio, per 2 minuti e togliere dal fuoco

- quando il vino sarà evaporato, aggiustare di sale , e incoperchiare. Cuocere a fuoco bassissimo per 20 minuti

- aggiungere al pollo i peperoni precedentemente soffritti, mescolare e cuocere altri 10 minuti a fuoco basso

- servire