Ciambelle fritte

Oggi vi propongo le ciambelline fritte, adatte a qualsiasi periodo dell'anno. 
Anche di queste leccornie ne girano sul web a migliaia, ma dopo aver sperimentato tre o quattro ricette, mi sento di consigliarvi questa. 
Sia perché l’impasto ha una lievitazione diretta, quindi si accorciano i tempi, sia perché la presenza delle uova intere nell’impasto, impedisce alle ciambelline di assorbire olio durante la frittura, sia perché, anche il giorno dopo sono buonissime. 
Quindi passiamo alla ricetta:

ingredienti

250 gr. Farina 00

250 gr. Farina manitoba

30 gr. Lievito di birra fresco

2 patate medie lessate e schiacciate
2 uova intere

70 gr. Di burro

100 gr. Di zucchero semolato + quello per spolverarle

3 cucchiai di cannella macinata

La scorza grattuggiata di un limone

 30 gr. Acqua tiepida

Procedimento:

-       -  in una ciotola mettere l’acqua tiepida e sciogliere il lievito di birra con un cucchiaio di zucchero

-      -   lasciare agire per 10 minuti

-     -   aggiungere il resto dello zucchero, le farine,il burro fuso freddo, le uova intere, la scorza del limone e impastare sino ad ottenere un impasto morbido e lucido,qualora dovesse essere troppo molle (dipende dalla grossezza delle uova), aggiungere qualche cucchiaio di farina

-    - coprire la ciotola con la pellicola, mettere sopra un plaid e lasciare lievitare sino al raddoppio

-   -  quando sarà lievitato, rovesciare l’impasto sulla spianatoia, prelevare delle palline della grossezza di un kiwi e formare delle ciambelline che farete lievitare nuovamente per almeno 1\2 ora coperte da un canovaccio.

-    -  Nel frattempo riempire una padella per 3\4 di olio di arachidi e friggere le ciambelline a fuoco medio

-         Quando le avrete fritte tutte, rotolatele in una ciotola dove avrete mescolato lo zucchero semolato con la cannella…..

-         
       A questo punto…….MANGIATE SENZA RITEGNO!

     Con questa ricetta partecipo al contest: