Coccinella "TIKE"

Questa torta l'ho ideata per la mia carissima amica Bianca. 
Volevo augurarle tanta fortuna per l'inaugurazione della sua associazione culturale intitolata alla dea Tike, della della fortuna e del "caso".

La composizione della torta è simile alle altre decorate, quindi pan di spagna, crema pasticcera al limone , pasta di zucchero, mentre la coccinella è modellata con riso soffiato e ricoperta di pdz. La ricetta per il riso soffiato da modellare la trovate QUI'

Io mi sono divertita tantissimo a farla!!!!!spero piaccia anche a voi!

Ingredienti per un pds di 32 cm.:

- 6 uova
- 300 gr. zucchero
- 300 gr. farina 00

Procedimento: 

- separare gli albumi dai tuorli
- montare i tuorli con un pizzico di sale , a neve ferma
- montare i tuorli con lo zucchero sino a che diventano spumosi
- unire i tuorli e gli albumi , mescolando delicatamente
- aggiungere la farina, a cucchiaiate, mescolando dal basso verso l'alto
- ungere e infarinare una teglia rotonda, o rettangolare, e spolverare di farina
- versare il composto e infornare a 180° per 20 minuti
- sfornare e lasciare raffreddare

Ingredienti per la crema pasticcera al limone  (io uso il Bimby):

- 1 l. di latte intero
- 250 gr. zucchero semolato
- 100 gr. di amido per dolci
- la buccia di 2 limoni (solo la parte gialla)
- 6 tuorli

Procedimento:

- inserire nel Bimby lo zucchero e le bucce del limone 2 min. vel. turbo
- inserire tutti gli altri ingredienti e cuocere 12 min. 80° vel 5
- a cottura ultimata lasciare raffreddare

Assemblaggio:

- tagliare il pds in tre strati
- inumidire, poco , con bagna a piacere
- farcire con 2 strati di crema
- ricomporre la torta nella teglia dove è stata cotta e tenere in frigo una notte
- il giorno successivo sformarla su un grande vassoio e spalmarla tutta con un leggero strato di panna montata

Per la coccinella:

- 100 gr. di riso soffiato

- 70 gr. di miele

- 70 gr. di crema di nocciole

- 70 gr. di zucchero

Procedimento:

- sciogliere in un pentolino, a fuoco bassissimo il miele e lo zicchero

- quando è sciolto aggiungere la crema di nocciole

- mescolare con il riso soffiato

- foderare una ciotolina ovale con pellicola

- versare il composto e premere bene

- lasciare raffreddare e sformare

- foderare con pdz rossa e decorare per formare la coccinella

preparare dei fiori e delle foglie con pasta di zucchero e lasciare asciugare

- procedere con la decorazione con la pdz

Con questa ricetta partecipo al contest: