Muffin con mele caramellate

I muffin sono una delizia universale. Tutti li conoscono, tutti li amano, tutti pensano di avere trovato la ricetta "aurea". Io, con molta umiltà, vi propongo questa ricetta che, a parer mio si distingue dalle altre, per la presenza, golosissima, delle mele caramellate con burro, zucchero e cannella.

Ingredienti:

200 gr. di farina 00
2 uova intere
200 gr. di latte
120 gr. di zucchero
150 burro sciolto e freddo
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vaniglia
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di cannella macinata
3 mele
1 noce di burro per le mele

Procedimento:

- sbucciare le mele e tagliarle a cubetti
- mettere in una padella antiaderente le mele, una noce di burro, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di cannella e cuocere, a fuoco bassissimo, sino a che le mele perdono tutta l'acqua. Mettere da parte
- mescolare bene  gli ingredienti liquidi: uova, latte,burro fuso
- mescolare gli ingredienti secchi: farina,lievito per dolci, zucchero, vaniglia
- unire tutti gli ingredienti solidi, liquidi e le mele caramellate e mescolare bene
- ungere una teglia da muffin, o, se non l'avete, dei pirottini d'alluminio (12)
- Riempire a 3\4 i pirottini o le forme della teglia
- infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti
- fare la prova stecchino e togliere dal forno
- spolverare con zucchero a velo

Con questa ricetta partecipo al contest: