Sarago con patate nel "coccio"

Il coccio è la mia pignatta preferita. Credo che dia ad ogni preparazione un sapore particolare e irripetibile, perciò la uso, ogni volta che posso.

Oggi vi propongo dei tranci di Sarago Imperiale o Pesce Luna (o qualsiasi altro pesce a trancio), con patate

Ingredienti:

- 8 fette di Sarago Imperiale (1 kg circa)
- 1 kg di patate mondate e a pezzi
- 1\2 bicchiere olio d'oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 foglie d'alloro
- 1\2 bicchiere di vino bianco


Procedimento:

- mettere nella pentola l'olio con l'aglio tritato, la foglia d'alloro, il peperoncino, il prezzemolo e fare soffriggere per qualche minuto
- aggiungere  le patate e fare rosolare
- aggiungere le fette di pesce e rosolare da entrambe le parti
- aggiungere 1\2 bicchiere di vino bianco e sfumare
- aggiungere le patate a tocchetti, aggiustare di sale, incoperchiare e fare cuocere a fuoco bassissimo per 20 m in.
- controllare, ogni tanto

Con questa ricetta partecipo al contest :