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giovedì 20 marzo 2014

Pasta con favette e cubetti di pancetta affumicata


Oggi vi propongo un primo piatto gustoso, di stagione e... veloce
E' la stagione delle fave, fresche, profumate, gustose, ricchissime di sali minerali
Io però, oggi, non avrei avuto il tempo di sgusciarle, perciò ho usato quelle surgelate!!! 
Ho aggiunto dell'ottima pancetta affumicata a cubotti dell'azienda FURLOTTI   ed è risultato un primo gustoso e facile da fare che metterà d'accordo grandi e piccini.
Il gusto e la dolcezza delle favette si sposa perfettamente con i cubotti di pancetta affumicata dove, l'aroma dell'affumicato, non prevale ma si fonde, amabilmente, con gli altri sapori.
Andiamo alla ricetta:

Piatto, posata e tovaglietta   Villa d'Este - Tivoli


Ingredienti per 4 persone:

- 250 gr. di fave già sgusciate, surgelate o fresche
- 2 cipollotti
- 1\2 cucchiaino di peperoncino
- 2 vaschette  di cubotti di pancetta affumicata FURLOTTI
- pecorino grattugiato o altro formaggio , secondo il vostro gusto
- olio extra vergine d'oliva Villa Colonna

Procedimento

- in una pentola mettere 5 cucchiai d'olio d'oliva e i cipollotti sbucciati e tritati
- aggiungere il peperoncino e fare soffriggere a fuoco bassissimo per qualche minuto
- aggiungere le fave, aggiustare di sale e rosolare per 1 minuto
- aggiungere 1\2 bicchiere d'acqua, incoperchiare e lasciare cuocere per 20 minuti a fuoco bassissimo
- nel frattempo, in una padella antiaderente, mettere un cucchiaio di olio d'oliva e i cubotti
- fare rosolare, a fuoco bassissimo, mescolando, sino a che si dorano leggermente
- mettere da parte
- cuocere la pasta e scolarla al dente
- padellarla con i cubetti croccanti per un minuto
- aggiungere le favette e mescolare delicatamente, mantecando con il formaggio grattugiato
- servire aggiungendo del prezzemolo fresco







14 commenti:

  1. Le fave sono uno dei miei legumi preferiti da abbinare alla pasta :)
    Fantastico piatto!
    Un bacio :)

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    1. ciaooooo!!!! anch'io le adoro!!! un bacione!!!!

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  2. che bel piatto, allegro e primaverile, brazissimaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  3. deliziosi amica mia ...ti abbraccio e ti auguro un buonissimo compleanno

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    1. grazie carissima!!! un bacione!!!!

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  4. Quando vedo primi piatti vedo "oro" quanto amo la pasta!!!
    delizioso primo piatto e le fave mi piacciono tantissimo....anch'io oggi sono andata con pancetta....saporitissima!
    Z&C

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  5. Quanto sei brava, stella.. non solo le tue ricette sono sempre qualcosa di speciale.. ma le presentazioni in quei piatti colorati e deliziosi sono proprio uniche! Che delizia, lasciamelo dire.. ti abbraccio forte forte e ti lascio un bacione. <3 TVB

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  6. La vedo dura reperire le fave qui da me, ma questa pasta mi attira moltissimo.

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  7. Ciao!
    Se passi da me c’è un regalo per te!

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  8. gli ingredienti ce li ho tutti, la provo stasera per cena! Un abbraccio SILVIA

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  9. Davvero buonissima questa pasta! Buona giornata! Baci

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  10. Fave e pancetta sono un ottimo condimento per la pasta!!!!!! Arrivo precisa per pranzo! baci e buon lunedì :-)

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  11. le fave che buone nella pasta ! Bella ricetta Mimma , un bacione

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