GELATINE DI MELOGRANO E UVA

Gelatine di melograno e uva, portafortuna, apotropaiche, belle e salutari!!!

Lo so..state pensando che, non sono ancora arrivate le Feste di Ognissanti ed io penso al Natale...

adoro il Natale ma non è questo il motivo del mio post, piuttosto anticipato!

La stagione dei melograni è brevissima. Non si può conservare a lungo perchè è facilmente deperibile quindi bisogna approfittare , adesso, per mangiarlo con regolarità , anche bevendone il prezioso succo. 

Come potrete ben immaginare, è indaginosissimo ricavarne il succo , perchè il frutto è composto da semi ricoperti da una piccola parte di polpa. 

Allora , viene in mio aiuto, il mio fido estrattore Essenzia By SiQuri che, in pochi minuti mi regala un bicchiere di ottimo succo. Io lo associo all'uva, anch'essa di stagione e ricchissima di sali minerali che aiutano ad affrontare il cambio di stagione, troppo spesso defatigante e stressante. 

....ma...cosa c'entrano le gelatine..starete pensando....C'ENTRANO !!! 

Come ben sapete è usanza diffusa, durante le feste di Natale e il cenone di Capodanno, consumare chicchi di melograno e chicchi d'uva perchè, appunto simboleggiano l'Abbondanza e la Prosperità. 

Ma, in quel periodo, questi frutti non sono di stagione, provengono da chissà dove e costano un botto....quindi mi è venuta un'idea..... spremere una piccola quantità di melograni e uva, ottenere mezzo litro di succo e congelarlo . Al momento opportuno potrò scongelare il succo e fare delle bellissime gelatine , colorate e golose che, oltre a soddisfare il palato, ci porteranno 

                                                        TANTA FORTUNA  

...visti i tempi che corrono....

"Il melograno è un frutto dall'importante significato simbolico: nell'immaginario collettivo, infatti, rappresenta abbondanza e fertilità. E la ricchezza di proprietà benefiche è la sua principale caratteristica, oltre al gusto molto particolare e al succo dissetante.

Il melograno è fonte di numerosi benefici per la nostra salute: antiossidante, rimineralizzante, preventivo contro le patologie degenerative, drenante, alleato del benessere delle ossa e prezioso per la bellezza della pelle.

Di questo frutto, si consuma spesso il succo puro spremuto al momento dai semi oppure acquistato già pronto (in questo caso, però, il costo è decisamente elevato)"

Ingredienti:

1\2 l. di succo di melograno e uva bianca

- 3 fogli di colla di pesce F.lli Nuccio-Palermo

- zucchero se volete (io non ne ho messo)
 - 2 cucchiai di succo di limone

- i semi di mezza bacca di vaniglia  F.lli Nuccio-Palermo

Procedimento Bimby

- nel boccale inserire il succo di melograno e uva e il succo di limone e la vaniglia

- aggiungere la gelatina , precedentemente, ammollata e strizzata

- aggiungere il succo di limone

- cuocere 7 min. 80° vel 5

- filtrare il composto e versarlo in formine di silicone o metallo e lasciare raffreddare

- mettere le formine in frigo per una notte

- Per sformare le gelatine riempire il lavello della cucina con 4 dita di acqua caldissima

- immergere le formine per 10-15 secondi

- capovolgere con molta delicatezza su un piatto da portata

Procedimento manuale

- In una casseruola inserire il succo di melograno e uva e il succo di limone e la vaniglia

- aggiungere la gelatina , precedentemente, ammollata e strizzata

- aggiungere il succo di limone

- cuocere a fuoco bassissimo, mescolando, sino a che arriva quasi a bollore

- togliere dal fuoco, filtrare e versare nelle formine di silicone o metallo e lasciare raffreddare

- mettere le formine in frigo per una notte

- Per sformare le gelatine riempire il lavello della cucina con 4 dita di acqua caldissima

- immergere le formine per 10-15 secondi

- capovolgere con molta delicatezza su un piatto da portata

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

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