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mercoledì 15 febbraio 2017

PAPPARDELLE CON CREMA DI SPINACI, ZUCCA E POMODORI SECCHI


Oggi vi propongo un primo a base di ortaggi gustosissimo, veloce, colorato e salutare...cosa volete di piu???? 

Ho abbinato delle pappardelle all'uovo ma , ovviamente, potrete utilizzare questo condimento a qualsiasi tipo di pasta, secca o fresca. 
ecco la ricetta!!

Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr. di spinaci freschi lessati e strizzati
- 300 gr. zucca mondata e tagliata a cubettini
- 6 pomodori secchi
- 30 gr. olio extravergine d'oliva
- 1\2 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1\2 kg di pasta secca all'uovo o altra pasta

Procedimento:
- lessare brevemente gli spinaci, strizzarli bene e frullarli in un robot (io nel Bimby 30 sec. vel. Turbo)
- in una pentola larga preparare il soffritto con l'olio d'oliva, l'aglio tritato finemente e il peperoncino e cuocere per 3 minuti a fuoco basso
- aggiungere la zucca a cubetti e trifolare, mescolando, per 5 minuti (deve rimanere al dente)
- nel frattempo dissalare i pomodori secchi e tritarli grossolanamente
- aggiungere i pomodori secchi a pezzetti al soffritto con la zucca e rosolare per 2 minuti a fuoco basso
- aggiungere al condimento gli spinaci frullati e mescolare bene, per 2 minuti a fuoco basso
- lessare la pasta, scolarla e spadellarla con il condimento
- servire e aggiungere, per chi lo gradisce, formaggio grattugiato






26 commenti:

  1. Spinaci e zucca li adoro insieme e per fortuna piacciono anche ai miei piccoli.
    CHe fame mi metti. BAci

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  2. Squisita e salutare... proprio il tipo di ricetta che piace a me!
    Un bacio!

    Nuovo post sul mio blog!
    Se ti va ti aspetto da me!
    http://lamammadisophia2016.blogspot.it

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  3. Ma che bel piatto di pappardelle, deve essere delizioso. La porzione però è un tantino piccola per la mia fame :-)

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  4. Meraviglioso primo: potremmo chiamarlo il piatto della salute considerati le qualità nutritive degli ingredienti! Magnifico piatto!

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  5. Buona, davvero molto intrigante e piena di verdure, come piace a me!

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  6. Un mix di sapori che mi fa sognare :-P come sempre sai come prendermi x la gola :-P

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  7. I tuoi piatti sono sempre un tripudio di colori e molto gustosi. Un bacio e una serena serata

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  8. Cara Mimma, rieccomi dopo la brutta malattia. Sono qui per assaggiare i tuoi buoni piatti che sicuramente mi daranno tante forza e energia.
    Ciao e buona serata cara amica con un forte abbraccio.
    Tomaso

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  9. La zucca è sempre fra i miei cibi meno apprezzati...in questa ricetta però la dolcezza sembrerebbe stemperata dagli altri ingredienti..da provare!!
    Un abbraccio!!

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  10. Zucca e spinaci assieme??? che vera novità per me.. devono essere ottime le tue pappardelle.. smack

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  11. Adoro la zucca... proverò sicuramente questo tuo condimento!!

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  12. Mamma mia che bontà!!! le pappardelle non trovi che siano più accattivanti dell'altra pasta?
    Mimma.. hai visto? mi sono iscritta (finalmente..) su fb e ho aperto anche una pagina per il blog, ti ho mandato richiesta di amicizia :-) buona serata bacioni

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  13. che buone Mimma, sono davvero sfiziose queste pappardelle e mi piace questo accostamento zucca e spinaci!

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  14. un bel primo piatto dal sapore gustoso, ricetta deliziosa cara Mimma ! Un abbraccio

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  15. Ma wooooow!!! Che bontààààà! Da leccarsi i baffi!!!

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  16. Che ottimo condimento per gustare al meglio le pappardelle, bravissima!!!
    Baci

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  17. Quanto mi piace...una vera bontà
    Baci

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  18. Un tripudio di sapori.....ma quanto sei brava!

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  19. Un primo piatto saporito e ricco di verdure proprio come garba a me! Un abbraccio :)

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  20. Ahhhh la mia amata zucca, che piatto strepitoso!!!!

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  21. Io ti adoroooooo bellissima signora!!!!

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  22. Che bel piatto: buono, sano e colorato...bravissima!
    Un saluto, buona settimana!
    Carmen

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  23. il perfetto piatto della domenica! mi piacciono molto i sapori che hai scelto, invernali ma colorati! un abbraccio e buona domenica

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  24. Un primo piatto davvero appetitoso! Buona serata

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  25. Molto originale l'abbinamento, deve essere squisito!
    baci
    Alice

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  26. L'abbinamento spinaci-zucca è veramente molto particolare!
    E questa piatto sembra molto invitante!
    Grazie e buona giornata,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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Grazie per essere passati di quì!!!
I vostri messaggi mi fanno molto piacere perchè mi aiutano a migliorare !!!