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mercoledì 24 gennaio 2018

PANINI PER HAMBURGER



I Panini per hamburger sono una vera "coccola" per i nostri cari, piccoli o grandi che siano. 

Sani, privi di additivi e conservanti, si mantengono soffici per giorni e si possono anche congelare. 
Farciti con appetitosi hamburger "homemade", di carne buona, certificata e arricchiti da altri profumati ingredienti, danno vita a cene golose , mille volte meglio che nei vituperati fast food.
La ricetta che ho seguito è quella della mitica Maga dei lievitati  Paoletta del blog "Anice & Cannella"
Un impasto "diretto" e quindi con tempi accettabili per il mio carattere impaziente. 
Stupendi !! sofficissimi, gustosi e....FACILISSIMI !! Provateli e li ripeterete mille e mille volte!!
Di seguito riporto fedelmente la ricetta di Paoletta e in rosso segnerò la mia piccola variazione.



Ingredienti:
- 250 gr  farina di grano tenero tipo 1 RUGGERI 

- 250 gr. Farina Manitoba 
- Latte intero 300/325 ml
- Burro 30gr
- Strutto 10gr
- Zucchero 20gr
- Lievito di birra fresco 8gr
- Sale 10gr
- Malto 1/2 cucchiaino da caffè

Latte per pennellare
Semi di sesamo

Procedimento:
- Intiepidire il latte e sciogliervi dentro il lievito e il malto (in mancanza di questo miele). 

- Lasciar riposare 10 minuti e nel frattempo setacciare insieme le due farine.
- Mettere la farina in una ciotola, versarvi il latte gradatamente e far assorbire. 

- Aggiungere lo zucchero, il sale, lo strutto e il burro. Impastare bene a mano o nella mdp.(io nella planetaria )
- Far lievitare l'impasto fino al raddoppio, ci vorrà circa 1 ora e 1/2...
- A questo punto sgonfiare un poco l'impasto, e fare le pieghe del secondo tipo. Lasciare riposare coperto circa 15/20'.
- Poi, senza maneggiarlo troppo, fare pezzature da 90 gr. l'una.
- Formare i panini e poggiarli su una teglia ricoperta di carta forno.
- Far riposare 10' poi pennellare di latte, spolverare di semi di sesamo e lasciar lievitare 1 ora
- Infornare a 180°/190° fino a doratura.












24 commenti:

  1. Che delizia, da provare assolutamente

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  2. Sofficissimi e gustosi grazie al sesamo! Sempre speciale la tua cucina! A presto!

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  3. Belli, gustosi, soffici e... una manna per chi ha necessità di volersi bene <3 Bravissima tu, come sempre.. e già me li immagino con un buon hamburger e qualche fetta di fresco pomodoro. <3 TVTTTTB complimenti tesoro bello!!

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  4. Hanno davvero un aspetto meraviglioso e non oso immaginarne il sapore! Bravissima Mimma e viva l'homemade ^_^

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  5. ...ti sono venuti perfetti...del resto cosa non riesce a te Mimma?!
    Sei super brava!
    Un grande abbraccio

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  6. I tuoi panini sono meravigliosi e irresistibili!!! si vede proprio che ti sono venuti bene... bravissima!!!

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  7. Li farò prestissimo carissima grazie per questa meravigliosi panini....

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  8. Io li adoro Mimma!!! Sono panini semplici ma così gustosi. Tu poi, sei insuperabile nelle tue preparazioni. Ti abbraccio tesoro, notte.

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  9. Sono bellissimi, soffici e molto buoni sicuramente. Un bacio e buona giornata.

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  10. Mimma cara! :-)))))))))
    È da ieri che corro dietro a questi panini da tanto mi han fatto venir voglia di addentarne uno!
    Sono spettacolari e la foto del'interno la dice tutta quanto a sofficità e morbidezza! Grazie per averli condivisi!!
    Un bacio grandissimo e l'augurio di una giornata piena di sorrisi! :-***********

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  11. Che meraviglia ti sono venuti benissimo!!!
    Baci

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  12. Ma che belli, sembrano delle nuvole. Devono essere deliziosi. Io li mangerei anche così vuoti

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  13. favolosi questi panini! complimenti davvero, basta guardarli per vedere che sono perfetti, soffici all'interno e belli lucidi in superficie :)
    e chissà che buoni... mi segno la ricetta ;)

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  14. Belli e buoni cara Mimma, con qualunque cosa si voglia mettere dentro!!! Un bacione :)

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  15. Un gran bel lavoro dal risultato eccellente

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  16. Che meraviglia di sofficità che sono questi panini! Ti sono venuti veramente bene, sono proprio invitanti. Un bacio

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  17. Belli, gustosi e soffici...impossibile resistere!!!
    Dei paninetti super!!

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  18. che splendore di panini cara Mimma, sembrano anche facili da fare ! Un abbraccio e buona settimana

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  19. Soffici e tanto invitanti, complimenti!

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  20. sono davvero splendidi e si vede che sono molto soffici anche in foto! Un abbraccio e felice settimana

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  21. meravigliosi, hanno un'aria super soffice!
    baci
    Alice

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  22. Una meraviglia Mimma, sei bravissima in tutto quello che fai. Per noi abituati a cose genuine sono uno jolly. Buoni con un buon hamburger ma anche con della buona confettura home made. Un abbraccio e buona settimana

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Grazie per essere passati di quì!!!
I vostri messaggi mi fanno molto piacere perchè mi aiutano a migliorare !!!