Pasta con cime di rapa, gamberi e cozze

PASTA CON CIME DI RAPA, COZZE E GAMBERI 

Oggi vi propongo un primo piatto di grande gusto ma , soprattutto, NUOVO!!!

Ho accostato dei sapori classici, dolci e profumati come quelli dei gamberi e delle cozze, al gusto lievemente “amarostico” delle cime di rapa che, conferiscono a questa preparazione, un equilibrio perfetto .

Gustare questo primo piatto sarà un’esplosione di profumi e sapori, un’esperienza sensoriale godibilissima e ricca che non dimenticherete!!!!

Ingredienti per 4 persone:

-        1 kg di cozze

-         600 gr. Di gamberi mazzancolle

-        1 mazzo di cime di rapa

-        1 peperoncino

-        2 spicchi d’aglio

-        Prezzemolo fresco

-        Olio extravergine d’oliva

Procedimento:

-    - Mondare e lavare le cime di rapa

-   -  Lessarle in acqua salata per 5 minuti e scolarle

-   -  Lavare le cozze e metterle in una pentola, senz’acqua, sino a che si saranno aperte le valve

-   .  Togliere i mitili dalle valve e mettere in una ciotolina insieme a qualche cucchiaio dell’acqua che hanno emesso

-   -Lavare e sgusciare i gamberi

-  - In una larga padella preparare un soffritto con 50 gr. d’olio d’oliva , prezzemolo, peperoncino e aggiungere i gamberi, cuocendoli per 3 minuti, mescolando

-   - Aggiungere le cozze, 2 minuti, mescolando

-   - Aggiungere le cime di rapa strizzate , 2 minuti, mescolando

-   - Togliere la padella dal fuoco

-   - Nel frattempo lessare la pasta, scolarla e padellarla con il condimento

-  -  Aggiungere una manciata di prezzemolo fresco e servire