Muffins ace - arance, carote, limone

Stamattina mi sono alzata abbastanza presto e, mentre tutti dormivano, tutti..... anche Thea, la mia meravigliosa cucciola, ho deciso di preparare un'ottima colazione gustosa e, soprattutto, salubre, per mangiare, una volta tanto, tutti insieme e....

CON CALMA!!!!!

Ho preparato questi deliziosi muffins che, essendo costituiti per 1\3 da arance e carote e succo di limone, integrano perfettamente l'alimentazione con una dose formidabile di vitamine A-C-E .

Piatto, tazza e pirottini   GreenGate

questa è la nostra Thea che ha sentito il profumo dei muffins appena sfornati.....!!!!

Ingredienti per 12 muffins

- 150 gr. di carote crude
- 150 gr. di arance bio a pezzi e con la buccia  Azienda Agricola - Vigna del Principe- 
- 30 gr. succo di limone bio e scorza grattugiata  Azienda Agricola - Vigna del Principe-
- 3 uova
- 250 gr. di zucchero semolato
- 300 gr. di farina 00
- 3 cucchiai di miele al limone CiaoBio- store
- 1 bustina lievito per dolci
- 1\2 cucchiaino vanillina  F.lli Nuccio- Palermo
- 140 gr. olio di mais
- zucchero a velo Biancaneve  F.lli Nuccio- Palermo

Procedimento:

- frullare finemente le carote e le arance (io nel Bimby)
- aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata
- aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
- versare nei pirottini
- infornare a 180° per 20 min.
- sfornare e cospargere di zucchero a velo

Con questa ricetta partecipo al contest: