Crostini piccanti ai profumi mediterranei

Oggi vi propongo una preparazione che riscuote sempre un grosso successo tra i miei ospiti: Crostini piccanti ai profumi mediterranei.

Si prestano a qualsiasi circostanza e accompagnano deliziosa-mente ogni preparazione, che sia antipasto o pietanza di altro genere.

Io, in genere, li abbino con i miei : PATE' DI MELANZANE o PATE' DI CARCIOFI E FINOCCHIETTO SELVATICO, e stavolta li ho voluti preparare con una farina speciale, un mix saporitissimo di farine biologiche (di grano duro, tenero, farro e mais) che sprigiona un gusto fantastico e un profumo indescrivi-bile: ARIFA BIO, impastata con l'ottimo LIEVITO MADRE ATTIVO con germe di grano RUGGERI, il tutto arricchito dagli aromi mediterranei: semi di finocchio, semi di sesamo, peperoncino, rosmarino e salvia tritati, aglio secco, ecc.

L'Azienda Ruggeri seleziona prodotti di prima qualità per un'alimentazione davvero sana e saporita. 
Nel loro interessantissimo sito si possono trovare una gamma vastissima di farine bio, farine per celiaci e l'ottimo lievito madre secco , sempre pronto per gustose e profumate preparazioni.

quindi, adesso, la ricetta!

Piatto e posata Villa d'Este- Tivoli

Ingredienti:

- 1\2 kg. di farina ARIFA BIO
- 55 gr. Lievito Madre - Ruggeri
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di  Miele Meli
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato  Tec- Al
- 1 cucchiaino di aglio secco in polvere
- 5 cucchiai di semi di sesamo F.lli Nuccio - Palermo
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco o secco tritato
- 5 cucchiai di olio d'oliva extravergine Pietro Coricelli
- 240 gr. acqua tiepida
- 2 cucchiaini di sale

Procedimento:

- impastare la farina , il lievito, l'acqua e il miele
- aggiunger il sale, i semi di sesamo e gli aromi
- quando sarà diventato un impasto liscio e omogeneo, mettere a lievitare in un posto riparato e coperto con un plaid, sino al raddoppio
- formare 4 filoni e adagiare su una teglia coperta con carta forno
- coprire con uno strofinaccio e un plaid e lasciare lievitare, nuovamente, sino al raddoppio
- infornare in forno, già caldo, a 250° per 20 minuti
- sfornare, lasciare raffreddare e tagliare a fettine
- rimettere le fettine in forno e fare tostare sino a che diventano croccanti
- si conservano a lungo dentro sacchetti da frigo

Con questa ricetta partecipo al contest: