CROSTATA CON COMPOSTA DI MELE E ZUCCA ROSSA

Da tempo mi sono ripromessa di preparare qualcosa che sia GLUTEN-FREE e lo spunto me lo ha dato quella magnifica composta di MELE, ZUCCA ROSSA CON CANNELLA, CHIODI
DI GAROFANO E PISTACCHI  che trovate  QUI'. 

E' una composta saporitissima che esalta qualsiasi preparazione si voglia fare. 

Io ho preparato un'ottima frolla, senza uova con della farina autolievitante per dolci gluten-free della Ruggeri il risultato è stato FANTASTICO!!!!

Ingredienti:

- 250 gr. di farina glutenfree autolievitante  Ruggeri

- 50 gr. di fecola

- 120  gr. di burro freddo a pezzetti o margarina

- 90 gr. di zucchero, 

- scorza grattugiata di un limone

- 1 bustina di vanillina F.lli NUccio- Palermo

- 90 ml di latte 

- 400 gr. di composta di mele e zucca rossa

- 50 gr. di pistacchi  F.lli Nuccio- Palermo

Procedimento

- Preparare la frolla con tutti gli ingredienti nel Bimby 1 min. vel.6  oppure a mano o in un mixer 

-  Prendere il composto e formare un panetto

-  avvolgerlo nella pellicola e tenere in frigo per circa 30 minuti

- trascorso il tempo, stendere  2\3 della frolla e foderare uno stampo di 24.cm

- pungere la pasta con i rebbi della forchetta

- stendere la composta e cospargere di pistacchi tritati grossolanamente

- con il resto dell'impasto ritagliare le striscette e formare una griglia sopra la crostata

- infornare a 180° per 40 minuti

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://www.ilgolosomangiarsano.com/articoli/contest-crostate/