La pizza con le patate nel "Fornetto Estense"

CI SONO RIUSCITAAAAA!!!!!!! 

Sino a qualche settimana fa non sapevo dell'esistenza di questo strumento prodigioso: il Fornetto Estense. 
Casualmente, ho letto un post in un blog dove veniva utilizzato per cucinare del pollo. 
E' stato un amore "a prima vista"...... si sono spalancati nuovi
orizzonti, ricchi di sontuose preparazioni, realizzate senza accendere il forno elettrico, cucinate a puntino e in modo, assolutamente, economico!!!!

Non l'ho mai visto nei negozi e quindi ho contattato l'azienda "ORTO SUL TERRAZZO" che lo commercializza. 
Sono stati gentilissimi e disponibili ad intraprendere una interessante collaborazione con il mio blog ed a fornirmi l'Oggetto del Desiderio!!!! 

E' arrivato ieri sera e, già questo pomeriggio, non ho resistito alla curiosità di provarlo. 

Come primo esperimento ho scelto di fare la pizza perché, anche se con le difficoltà di un lievitato, richiede meno tempo per la cottura e mi "intimoriva" meno l'esito.

Non ho osato inserire, contemporaneamente, le due teglie anche se, il fornetto è predisposto anche per questo tipo di cottura.

La pizza è risultata perfettamente cotta, dorata sotto e morbida sopra.

Di certo ho avuto una buona dose di fortuna ma, questo fornetto antico e così attuale, è uno strumento prodigioso e l'esperimento è perfettamente RIUSCITOOOOOOO!!!!!!!

Grembiule " Chef e Cuochina" di  Casa Vanitosa    

Piatto, posate e bicchiere Villa D'Este - Tivoli

Ingredienti per 6 persone (due teglie di pizza)

Per l'impasto:

- 300 gr. farina 00  Molini Rosignoli

- 300 gr. farina di semola 

- 1 bustina di lievito di birra disidratato

- 1 cucchiaino di zucchero

- 2 cucchiai d'olio d'oliva  Pietro Coricelli

- 1\2 cucchiaino di sale

- 300 gr. acqua tiepida

Procedimento :

- mettere nel boccale del Bimby l'acqua, lo zucchero e il lievito di birra  30 sec. vel 7

- aggiungere le farine e impastare 30 sec. vel 6 e 2 min. vel. Spiga

- aggiungere il sale  e l'olio extravergine d'oliva 30 sec. vel Spiga

- lasciare lievitare nel boccale sino al raddoppio

Ingredienti per il condimento:

- 300 gr. di patate pelate e affettate sottilissime (con la mandolina o con un robot da cucina o...a mano)

- 300 gr. di cipolle rosse affettate sottilissime (con la mandolina o con un robot da cucina o...a mano)

- una macinata di pepe nero

- sale

- 2 cucchiai di origano

- 1 vasetto di filetti di acciughe sott'olio

- 70 gr. olio d'oliva extravergine Pietro Coricelli

- 4 cucchiai di formaggio grattugiato (io caciocavallo)

- 2 cucchiai di pan grattato

Procedimento:

- affettare sottilmente patate e cipolle

- condirle con l'olio, il sale, il pepe e l'origano

- mescolare bene

- stendere la pasta lievitata nelle 2 teglie in dotazione al fornetto

- distribuire il formaggio grattugiato 

- aggiungere i filetti di acciughe pressandoli leggermente nell'impasto

- versare le patate e le cipolle condite

- cospargere di pan grattato

- lasciare lievitare, nuovamente, per 20 minuti

Nel frattempo mettere il Fornetto Estense sul fornello piu' grande, al massimo della potenza, per 5 minuti

- inserire una teglia alla volta e fare cuocere per 20 minuti, sempre a fiamma alta

- con una lampadina controllare, dal foro, la pizza

- togliere una teglia e infornare l'altra con le stesse modalità

la pizza perfettamente cotta

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/2014/04/nuovo-contest-il-cestino-da-picnic.html