Focaccine di mais e semi di sesamo

Incombono i  Mondiali di Calcio.

Croce e Delizia per ognuno di noi... ci si pone il problema di cosa mangiare, tutti, rigorosamente, davanti alla tivù, con amici o in famiglia. 
Quindi, da oggi, inauguro una nuova etichetta: DAVANTI ALLA TIVU', dove 

inserirò tante cose buone, da mangiare, assolutamente, con un vassoio sulle gambe, per non rimanere digiuni o ripiegare sul pollo pronto (che detesto) o sulle pizze da asporto.... TERRIBILI, gommose, senza olio e salate....

Quindi eccovi la ricetta di queste ottime e salutari focaccine con farina di mais, farcite con affettati di altissima qualità dell'azienda Terre Ducali e con rucola e pomodorini di Pachino.

Questa azienda parmense produce salumi di altissima qualità, certificati con 0 lattosio, 0 allergeni e  0 glutine.

Importantissime queste informazioni visto che, ormai, quasi tutti siamo sensibili a qualcosa. 

Si tratta di prodotti italiani al 100% con una gamma vastissima di di tipologie come: salami, stagionati tipici, prosciutti crudi, pancette, arrosti cotti e affettati, insomma, da fare delle scorpacciate senza timori!!!

Queste focaccine le ho, ulteriormente insaporite, con dei semi di sesamo (si sa, noi palermitani adoriamo il sesamo) e le ho modellate, schiacciate, in modo da avere poca mollica. 
Per farcirle ho utilizzato: GUANCIALE STAGIONATO, STROLGHINO DI CULATELLO, FIOCCO DI PROSCIUTTO, eccellenti, non salati, profumatissimi e gustosi!!!
 Il tutto accompagnato da un buon rosso e.... VOILA', la cena è pronta, gustosa e salubre!!!!

Piatto, sottopiatto e tovaglietta Villa d'Este- Tivoli

Ingredienti per 12 focaccine :

- 400 gr. farina di mais Molino Ronci
- 100 gr. farina manitoba
- salumi misti: felino, guanciale, crudo.....
- 10 pomodorini di Pachino
- 150 gr. di rucola fresca
- 1 bustina di lievito di birra disidratato oppure 30 gr. di lievito di birra fresco
- 280 gr. acqua tiepida
- 50 gr. semi di sesamo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero o miele

Procedimento:

- Sciogliere il lievito con l'acqua e lo zucchero (io nel Bimby) 1 min 37° vel 3
- aggiungere le farine e impastare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (3 min. vel Spiga)
- aggiungere il sale e impastare per un paio di minuti (3 min. vel Spiga)
- riporre l'impasto in una ciotola, coprire con uno strofinaccio e un pile e lasciare lievitare sino al raddoppio
- quando l'impasto è lievitato formare le focaccine di circa 60 gr. ciascuna
- schiacciarle, spennellarle con acqua e coprire di semi di sesamo
- disporre le focaccine su una teglia ricoperta da carta forno
coprire con uno strofinaccio e un pile e lasciare lievitare nuovamente, sino al raddoppio
- infornare , in forno caldo a 220° per 10 minuti
- sfornare e condire con i salumi, i pomodorini e la rucola

con questa ricetta partecipo al contest: