Torta al limone..... simil Mulino Bianco

Rieccomi con un'altra preparazione dove ho rielaborato una famosa tortina della celebre azienda .

Si tratta di un dolce composto da tre parti che si fondono insieme 

dando vita ad un dolce buonissimo, fresco,  profumatissimo e gradito a tutti.

Naturalmente, alla bontà di di questi elementi, si aggiunge il piacere di mangiare del cibo salubre, con ingredienti di ottima qualità e HOME MADE!!!

Per cuocere questo dolce ho utilizzato uno stampo a cerniera, in silicone, con base in ceramica dell'azienda LeKuè, comodissima perchè, dopo aver sformato il dolce, si può servire direttamente sul piatto di ceramica.

Quindi ecco la ricetta:

Piatto, tovaglietta e posata Villa d'Este- Tivoli

La torta è composta da tre elementi: la base di frolla, la farcitura di crema pasticcera al limone e la copertura di torta margherita.

Ingredienti per la frolla:

- 300 gr. farina 00 Molini Rosignoli
- 150 gr. di burro morbido
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di latte
- 120 Gr.  Di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di vanillina  F.lli Nuccio-Palermo


Procedimento nel Bimby

- inserire tutti gli ingredienti nel boccale 1 min vel 7
- togliere dal boccale e tenere in frigo per 1\2 ora

Procedimento manuale:

- impastare velocemente tutti gli ingredienti e mettere l'impasto in frigo per 1\2 ora

Ingredienti per la crema pasticcera al limone:

- 1\2 l. latte intero
- 2 tuorli
- 150 gr. zucchero
- 50 gr. amido per dolci
- la buccia grattugiata di 1 limone

Procedimento  nel Bimby:

- mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 7 min. vel 4   80°
- lasciare raffreddare

Procedimento manuale:

- sciogliere l'amido con qualche cucchiaio di latte e eliminare i grumi
- aggiungere il composto al resto del latte, i tuorli, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata
- cuocere a fuoco bassissimo, mescolando, sino a che la crema si addensa velando il cucchiaio
- togliere dal fuoco e fare raffreddare

Ingredienti per la Torta Margherita:

- 100 gr. burro o margarina;

- 100 gr. zucchero;

- 2 uova 

- 120 gr farina 00 Molini Rosignoli

.- 20 gr fecola;

- 5 cucchiai latte;

- buccia grattugiata di un limone

- 1 pizzico di vanillina  F.lli Nuccio- Palermo

- 1 bustina lievito per dolci
- zucchero a velo  F.lli Nuccio- Palermo

Procedimento nel Bimby:

- inserire la farfalla nel boccale e montare il burro con lo zucchero 1 min. vel. 7

- aggiungere le uova e il latte 30 sec. vel. 7

- aggiungere le farine, la scorza di limone, il lievito, la vanillina 1 min. vel. 5

Procedimento manuale:

- montare , in una ciotola, con le fruste elettriche, il burro con lo zucchero sino a che diventa spumoso

- aggiungere le uova e il latte, continuando a montare

- aggiungere le farine, il lievito , la scorza di limone, il lievito e la vanillina e mescolare, dal basso verso l'alto

Assemblaggio del dolce:

- con la frolla rivestire uno stampo da 24 cm di diametro e i bordi per 2 cm (il guscio deve contenere la crema e la torta margherita)

- pungerlo con i rebbi della forchetta

- versare la crema pasticcera e livellarla

- aggiungere il composto della Torta Margherita e livellarlo

- infornare a 180° per 40 minuti

- sfornare e spolverare con zucchero a velo

"Con questo post partecipo al Giveaway di Dolci per passione...salati per amore"

http://dolciperpassionesalatiperamore.blogspot.it/2014/05/purche-sia-dolceil-mio-primo-giveaway.html