Cake sofficioso con ciliege caramellate e salsa di ciliege

Ve le ricordate le Ciliege Ferrovia???? 

si, proprio quelle di cui vi ho raccontato quì!!!

Eccole di nuovo, in tutto il loro splendore in un dolce semplice
ma ricco di gusto e profumo, accompagnato da una salsa di ciliege che la rende ancora piu' golosa .

Vi invito a prepararla, almeno una volta perchè, la stagione delle ciliege è brevissima!

Ingredienti per la torta ( per una teglia da 20 x 30 cm):
- 100 gr. burro o margarina;

- 100 gr. zucchero;

- 2 uova 

- 120 gr farina 00 macinata a pietra Ruggeri

.- 20 gr fecola;

- 5 cucchiai latte;

- buccia grattugiata di un limone

- 1 pizzico di vanillina  F.lli Nuccio- Palermo

- 1 bustina lievito per dolci
- zucchero a velo  F.lli Nuccio- Palermo

Ingredienti per le ciliege caramellate:

- 1\2 kg di ciliege lavate

- 100 gr. di zucchero

- 50 gr. di burro

Procedimento per le ciliege caramellate:

- denocciolare le ciliege

- in una larga padella mettere il  burro e lo zucchero semolato

- fare sciogliere il burro a fuoco basso e mescolare continuamente

- aggiungere le ciliege e cuocerle sino a che diventeranno appena tenere

- spegnere il fuoco e mettere da parte

Procedimento per la torta nel Bimby:

- inserire la farfalla nel boccale e montare il burro con lo zucchero 1 min. vel. 7

- aggiungere le uova e il latte 30 sec. vel. 7

- aggiungere le farine, la scorza di limone, il lievito, la vanillina 1 min. vel. 5

Procedimento, per la torta,  manuale:

- montare , in una ciotola, con le fruste elettriche, il burro con lo zucchero sino a che diventa spumoso

- aggiungere le uova e il latte, continuando a montare

- aggiungere le farine, il lievito , la scorza di limone, il lievito e la vanillina e mescolare, dal basso verso l'alto

- foderare una teglia rettangolare con carta forno

- versare il composto e livellare

- disporre le ciliege caramellate in modo uniforme sulla superficie, senza affondarle (affonderanno durante la cottura)

- cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti

- sfornare e lasciare raffreddare bene 

Ingredienti per la salsa di ciliege:

- 400 gr di ciliege denocciolate

- 200 gr. di zucchero semolato

- 1\2 limone spremuto

- 1 pizzico di vanillina

Procedimento nel Bimby:

- mettere nel boccale le ciliege denocciolate, lo zucchero, il succo del limone e la vanillina 10 min. 100° vel. 5

- a fine cottura 10 sec. vel. turbo e mettere da parte

Procedimento manuale:

- mettere in una casseruola le ciliege denocciolate, lo zucchero, il succo di limone e la vanillina

- cuocere a fuoco basso, mescolando, sino a che si siano spappolate

- frullare e mettere da parte