Gelatina di limoni

Ormai lo sapete .......adoro gli agrumi e li utilizzo in ogni modo.

Sono il Tesoro della Sicilia, ricchi di mille principi nutritivi. In particolare , i limoni, si trovano durante tutto l'anno e quindi 


possiamo gustarli su qualsiasi pietanza, sia dolce che salata.

Oggi vi propongo un dessert fresco, profumato, che riscuote sempre molto successo tra i miei ospiti. 
Non richiede una lunga cottura e si DEVE preparare in anticipo... quindi .... COSA VOLETE DI PIU'???????

Piatto da portata in ceramica decorata a mano

 Villa d'Este - Tivoli

Ingredienti per 6 persone:

- 450 gr. succo di limoni Azienda Agricola Vigna del Principe
- 450 gr. di acqua
- la buccia (solo la parte gialla ) di 5 limoni
- 400 gr. di zucchero
- 6 fogli di colla di pesce F.lli Nuccio-Palermo
- la punta di un cucchiaino di vanillina  F.lli Nuccio-Palermo

Procedimento:

- togliere la scorza dai limoni (solo la parte gialla) e metterla da parte
- versare in una pentola l'acqua e lo zucchero e portare a bollore
- lasciare bollire lo sciroppo per 5 minuti
- spegnere il fuoco e versare nello sciroppo le scorze di limoni
- lasciare raffreddare
- nel frattempo spremete i limoni sino ad ottenere 450 gr. di succo
- filtrare il succo
- ammollare i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda
- quando si saranno ammollati, strizzarli
- filtrare lo sciroppo di zucchero ed eliminare le scorze
- unire il succo di limoni allo sciroppo nella pentola
- aggiungere la gelatina strizzata e la vanillina e riscaldare il composto, a fuoco bassissimo, mescolando sino a che si sarà sciolta
- ungere degli stampini o uno stampo unico, con un lievissimo velo di olio di mais
- versare il composto  tiepido
- quando si sarà raffreddato, mettere in frigo per , almeno 6 ore
- sformare immergendo lo stampo o gli stampini, per 2 secondi, in una grande ciotola con acqua calda

  

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione:

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