Mini plumcake del mulino.... con yogurt e bacche di gojiv(comequellicomprati)

Rieccomi con un altro capitolo della saga: COME QUELLI COMPRATI . 

Stavolta ho copiato il post del mitico Francesco Spada del blog  "La Cucina degli Angeli" che ha elaborato la ricetta dei famosi mini plumcake allo yogurt  del Mulino Bianco.

Io li preparo spesso perchè sono le merendine preferite da mio figlio (32 anni) ma stavolta le ho volute rendere, ulteriormente, salubri, con l'aggiunta di una manciata di Bacche di Goji  frullate.

Tutti conosciamo le grandissime qualità delle Bacche di Goji, la loro versatilità e il gusto delicato e gradevole. 

Si prestano ad essere inserite in mille preparazioni, sia dolci che saltate, regalandoci un tesoro di sostanze nobili.

Quindi, quale migliore occasione per assumerle con la buona colazione????

Io ho utilizzato 2 yogurt all'albicocca perchè conferiscono ai dolcetti quel profumo inconfondibile .

Per la preparazione io ho usato il Bimby ma, ovviamente, si possono preparare manualmente o con una frusta elettrica.

eccovi la ricetta per 30 mini plumcake

Ingredienti: 

- 250 gr farina 00  Molini Pizzuto
- 200 gr zucchero
- 3 uova
- 2 vasetto di yougurt all'albicocca 
- 100 g olio d'arachide
- 50 gr burro
- 30 gr latte

- 50 gr. Bacche di Goji
- 1 pizzico di sale
- vanillina F.lli NUccio-Palermo
- 1 bustina di lievito

Procedimento:

- Inserire nel boccale lo zucchero e le uova 2 minuti vel. 6 
- aggiungere  il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e mescoliamo 30 secondi a vel 6 

- aggiungere tutti gli altri ingredienti a parte il lievito e frulliamo 30 sec vel. 6

 - aggiungere il lievito 10 sec vel 7, 

- aggiungere le bacche di goji frullate finemente e mescolare bene

- versare il composto, con delicatezza, nei pirottini di carta, quelli ovali, da mini plumcake, reperibili nei negozi di casalinghi,

Utilizzarne due, uno dentro l'altro, per ogni dolcetto perchè il peso dell'impasto deformerebbe i pirottini

- sistemare i pirottini, pieni per 3\4 in una teglia , come nella foto

- cuocere in forno caldo  a 180° per 15 minuti

- sfornare e mangiareeeeeeeeeeeee!!!!!!!

 Con questa ricetta partecipo a Cucina che ti passa – Il Contest” 

http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/cucina-ti-passa-contest/