Potage di zucca rossa e patate

Si avvicina l'inverno e anche se, quì in Sicilia  , quasi mai fa freddo, ugualmente sentiamo il bisogno di mangiare qualcosa di caldo, vellutato, profumato e anche bello da vedere, che non guasta.

Adoro i "potage", le vellutate con ogni ortaggio che la stagione invernale ci offre , addensati con una generosa percentuale di patate.

 Il tutto, naturalmente, accompagnato da ottimo olio d'oliva extravergine e una abbondante spolverata di ottimo Parmigiano Reggiano  stagionato 36 mesi dell'azienda BERTINELLI.

Oggi vi propongo il potage con zucca rossa e patate, delicato, saporito, un vero comfort food che riscalderà le vostre serate.

Piatti in ceramica decorata e posate

Villa d'Este - Tivoli

Ingredienti per 4 persone :

- 300 gr. patate sbucciate e a pezzi

- 300 gr. zucca rossa mondata e a pezzi

- 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby oppure un dado vegetale 

- 8 cucchiai olio d'oliva extravergine d'oliva Villa Colonna

- 80 gr. parmigiano grattugiato Caseificio Bertinelli

- pepe nero macinato q.b.

- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

- cubetti di pane tostato

Procedimento:

- nel boccale del Bimby inserire le patate, la zucca rossa e 1,200 l. di acqua e il dado

- cuocere a 100° per 25 minuti vel. 1 con il misurino inclinato

- nel frattempo tagliare delle fette di pane, possibilmente raffermo, a cubetti e tostare lievemente

- a fine cottura omogeneizzare il composto

- servire con abbondante formaggio grattugiato, olio d'oliva extravergine, prezzemolo fresco e una macinata di pepe

Se non avete il Bimby potrete ugualmente preparare questo piatto, con queste proporzioni di ingredienti, in una pentola, cuocendoli sino a che si disferanno e poi, frullando tutto con un minipimer o un robot da cucina.