PATATE RIPIENE golose, economiche, svuotafrigo!!!

Le PATATE ...il cibo Principe, dopo il Pane, che non manca mai nelle nostre dispense.

Versatili, gustose, nutrienti, economiche....Perfette!!!

Ho tratto lo spunto dall'ottimo blog  "Come Mangio Io" della cara amica Enza Accardi .

Leggendo il suo post già, mentalmente, riflettevo sulla fattibilità immediata di questo piatto e...sbavavo!!!

Quindi, vado in cucina e , con quello che avevo in frigo, le ho preparato anch'io con grande soddisfazione  di mio figlio.

Si tratta di patate lessate, pelate e svuotate dell'interno, farcite con ciò che avete a casa, richiuse con la polpa ricavata , panate e fritte. Una preparazione svuotafrigo e che risolve la cena con grande gusto!!!

Il procedimento prevede anche la frittura e ho utilizzato il coperchio Magic Cooker, davvero magico. Conferisce ai cibi fritti una crosticina croccante e dorata, uniforme e perfetta.

quindi , ecco la ricetta!

Piatto da portata ovale Ceramiche Colì

Ingredienti per 4 persone:

- 8 patate di medie dimensioni

- 1 confez. di wustel

- 4 sottilette

- 100 gr. di provola a pezzetti o altro formaggio filante Az.Agricola Fioriglio

- olio d'oliva extravergine d'oliva Villa Colonna

- 2 cipollotti lunghi

Ingredienti per la panatura:

- 2 albumi

- 200 gr. di pangrattato

- 150 gr. di formaggio grattugiato (io caciocavallo stagionato)

- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

- olio per friggere

Procedimento:

- lessare le patate in acqua salata

- scolarle e pelarle

- togliere un'estremità e svuotarle con delicatezza

- inserire in ogni cavità un pizzichino di sale

- condire la polpa ricavata con 1 cucchiaio di formaggio grattugiato e mescolare bene

- preparare il ripieno con un soffritto di cipollotti, olio d'oliva e qualche ago di rosmarino

- aggiungere i wustel tagliati a pezzettini e cuocerli per 3 minuti a fuoco basso

- farcire le patate con mezza sottiletta, i wustel soffritti e pezzetti di provola

- chiudere le patate con l'impasto di polpa di patate

- sbattere gli albumi

- condire il pan grattato con 3 cucchiai di formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato

- passare le patate negli albumi e nel pangrattato condito

- friggere in una larga padella, con olio freddo  utilizzando il coperchio Magic Cooker

- quando sentirete lo sfrigolio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 5 minuti

- spegnere il fuoco , sollevare il coperchio e girare le patate

- ripetere il procedimento

- servire caldo