.

.

sabato 13 settembre 2014

New Orleans.... forever in my heart !!!!!!!


Oggi voglio proporvi dei biscotti salati , aperitivi stuzzicanti e  golosi  aromatizzati con un mix di spezie, il CAJUN, abitualmente usato nella cucina creola. 
Si tratta di una miscela piccante di spezie tipica degli Stati Uniti, nata da differenti culture culinarie del Nord America e soprattutto dello stato della Louisiana. Adatta per tutti i piatti
L'idea mi è venuta aprendo un cassetto dentro il quale avevo conservato delle formine per biscotti acquistate lo scorso anno durante un viaggio bellissimo negli Stati Uniti con varie tappe, tra le quali la meravigliosa città di NEW ORLEANS, nel profondo Sud del Paese. 
Le forme sono inusuali: il GIGLIO, L'ARAGOSTA e il GRANCHIO.Il primo è il simbolo della città di New Orleans, colonia francese, le altre , anche loro sono il simbolo della città perchè, praticamente ovunque, si mangiano questi fantastici crostacei che.... ADORO!!!!!E' una città meravigliosa dove, in ogni angolo si può assaporare un misto inebriante di musica e profumi. Rimarrà per sempre nel mio cuore e nella mia mente........




Ingredienti:

- 150 gr. farina di farro PROMETEO
- 150 gr. farina 00 Molino Chiavazza
- 100 gr. burro morbido
- 2 tuorli
- 2 cucchiai pecorino grattugiato
- 1\2  cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale

Per la decorazione:

- 4 cucchiai di CAJUN 

oppure:

- 2 cucchiai semi di papavero
- 2 cucchiai origano
- 2 cucchiai peperoncino in polvere
- 1 tuorlo+ latte per pennellare i biscotti
- 14 chiodi di garofano interi (per gli occhi)

Procedimento:

- preparare la frolla salata
- mettere in una ciotola e fare riposare 1\2 ora in frigo
- stendere la pasta e ritagliare dei biscottini con forme a piacere
- mettere in una teglia foderata di carta forno e spennellare con il tuorlo diluito con 2 cucchiai di latte
- decorare con origano, semi di papavero, peperoncino e chiodi di garofano
- infornare per 15 min. a 200°
- sfornare e servire tiepidi o freddi con mostarde  LAZZARIS, chutney, patè vari
le formine

i biscotti pronti per essere infornati





io ho abbinato i biscotti con la  SALSA DI ARANCESALSA DI AMARENE














12 commenti:

  1. Ciao Mimma, sono giunta finalmente!bellissimo blog, complimenti anche per la ricetta, succulenta!!!!
    un abbraccio,
    Vale

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie per la visita!!!!! ci rivediamo presto!!!!

      Elimina
  2. Ciao Mimma, grazie per aver pensato a noi per questa tua ricetta davvero molto particolare. Per poter partecipare però dovresti almeno citare nell'articolo che con questa ricetta partecipi al nostro contest (con link alla pagina). Poi il banner, come mi scrivevi, può aggiungerlo tuo marito anche in un secondo momento. Grazie :-)

    RispondiElimina
  3. Ciao Mimma, grazie di avermi inviato la tua ricetta davvero particolare e profumata, la proverò sicuramente!!! Buona serata :-)

    RispondiElimina
  4. Bellissima anche questa idea.

    RispondiElimina
  5. Ciao Mimma...arrivo da te per caso...ma mi unisco ai tuoi lettori così non ti perdo nei prox post!!! Buon week end da una palermitana a Milano!! :) Baci

    RispondiElimina
  6. che bell'idea! complimenti :) anche io sono una foodblogger, ma sono alle prime armi. se ti va passa a trovarmi, mi fa sempre piacere ricevere consigli e commenti ;)
    http://blog.giallozafferano.it/laforchetta/

    RispondiElimina
  7. Ciao Tesorina....... Carini, versatili e davvero stuzzicanti i tuoi biscottini salati!!!!! Ottima idea per una cena tra amici, o come le patitine uno dietro l'altro spalmati sul divano a guardare la TV..... Bacio

    RispondiElimina
  8. Ciao Tesorina....... Carini, versatili e davvero stuzzicanti i tuoi biscottini salati!!!!! Ottima idea per una cena tra amici, o come le patitine uno dietro l'altro spalmati sul divano a guardare la TV..... Bacio

    RispondiElimina
  9. Sono alla ricerca di stuzzichii sfiziosi per la festa di compleanno di mia figlia... Per i genitori più che le amichette!
    Questi mi sembrano molto sfiziosi!
    Li farò senz'altro!
    Inoltre... Sarebbero una ricetta perfetta per la raccolta//contest che ho in corso nel mio blog. Se vuoi sei la benvenuta!!!!
    Ciao
    Elisa

    RispondiElimina
  10. La tua ricetta è sulla raccolta Amarcord!
    Se vuoi è pronta da sfogliare e scaricare!!
    ciao!!!!!!
    elisa

    RispondiElimina
  11. Belli questi biscotti, e immagino il sapore! La Louisiana è il mio sogno nel cassetto, ma da qui a realizzarlo, hai voglia! Però ho provato un paio di ricette cajun, e mi sono innamorata di questa cucina. Sei stata davvero fortunata ad aver visitato New Orleans!

    RispondiElimina

Grazie per essere passati di quì!!!
I vostri messaggi mi fanno molto piacere perchè mi aiutano a migliorare !!!