Biscotti per la Festa di "Ognissanti"

"La festa dei Morti " sembra una contraddizione in termini ma tutti sappiamo quanto questa tradizione sia sentita da ognuno di noi.

In ogni regione d'Italia, questa festività, è rispettata e tramandata. 

E' un modo, forse meno doloroso, per ricordare i propri defunti e far si che, anche i bambini, li pensino con affetto, senza tristezza, con un sorriso.
Anticamente, i nostri genitori, alla vigilia del Primo Novembre, usavano nascondere dei dolci o dei giocattolini nei posti più impensati e, al mattino dopo, i bambini si svegliavano con tanto entusiasmo e cercavano .... i doni lasciati dai "Morti"-

Negli ultimi decenni anche questa festa, a metà tra sacro e profano, è diventata, purtroppo, sempre più consumistica.
Io, per tradizione, preparo un assortimento di biscottini, siciliani e non, che hanno sempre un grandissimo successo, abbinati ad un buon vino Passito o Zibibbo della nostra terra.
Naturalmente questi biscotti sono graditissimi in ogni occasione e ricorrenza.

Quest'anno li servirò su di un bellissimo piatto quadrato della

 "LA FABBRICA DELLA CERAMICA" - Susanna De Simone che mi è stato gentilmente regalato proprio per questa ricorrenza.
E' decorato con i simboli della nostra terra: gli agrumi.

Queste ceramiche sono la nostra Eccellenza, conosciuti in tutta Europa e anche all'estero.

Il piatto è composto da:

Tetu'- la ricetta la trovate  QUI'

Cantucci alle mandorle- la ricetta la trovate QUI'

Biscotti Regina - la ricetta la trovate QUI'

Algerini - la ricetta la trovate QUI'

Le Ossa di Morto - la ricetta la trovate QUI'

Canestrelli - la ricetta la trovate QUI'

Anicini :
 Ingredienti :

- 300 gr. uova intere 

- 300 gr.farina 00

- 300 gr. zucchero

- 1 bustina vaniglia

- 1 bustina di lievito per dolci

- 2 cucchiai di semi di anice

Procedimento:

- sbattere energicamente le uova con lo zucchero

- aggiungere la farina setacciata e il lievito

- aggiungere i semi di anice e la vaniglia

- imburrare e spolverare di farina una teglia rettangolare di medie dimensioni

- infornare a 180° per 25 minuti

- sfornare e lasciare raffreddare

- tagliare i biscotti e farli tricottare nel forno a 100° ventilato sino a che diventano croccanti, mescolandoli

I Canestrelli

I Tetu'

Gli Algerini

I Biscotti Regina

Le Ossa di Morto

I Cantucci

Gli Anicini

Un piatto "GOLOSISSIMO"