Sfincette con crema pasticcera al limone e fragoline

Capita a tutti di ricevere una telefonata del tipo:

- "Ciaooooo!!!! come state??? quanto tempo che non ci si vede!!!!..... casualmente, siamo a Palermo per degli impegni di lavoro e abbiamo pensato di venire a mangiare da te.... che ne dici??? possiamo???, e cosa ci prepari??? per favore, qualcosa di tipico della vostra bella Terra, soprattutto il dolce, mi raccomando!!! ".

Naturalmente, in genere, non ci si può sottrarre ad una richiesta così garbata. 
In genere si tratta di persone care, e subito si mette in moto il cervello: rapida rassegna di cosa abbiamo nel frigo e nel freezer, constatare l'orario per capire se si può ancora trovare qualche supermercato aperto, pianificare in un nanosecondo il tipo di menu' da sottoporre e, soprattutto il dolce che, per noi siciliani, è il punto di forza ma, che sappiamo perfettamente, ci vuole tempo per prepararlo......!!

E allora?????

Trovata la soluzione!!!! grazie agli sponsor che mi forniscono di tanti prodotti buoni e di sicura riuscita ho realizzato una preparazione "elaborata" in 20 minuti!!!!!

Le "sfince fritte o Sfince di S.Giuseppe" si possono adattare alla stagione calda diversificando la farcia. Invece di usare la crema di ricotta fresca condita con zucchero, zuccata e goccine di cioccolata, io le ho realizzate con crema pasticcera al limone e fragoline.

Per le sfince, o zeppole, come volete chiamarle, invece di prepararle con il solito procedimento, indaginosissimo , della cottura dell'acqua e burro, l'aggiunta della  farina, il raffreddamento dell'impasto, la lavorazione dell'impasto con le uova, ho usato una busta di preparato per sfince dei Flli Nuccio- Palermo!!!!!

Basta aggiungere le uova e l'acqua al composto, mescolare con una frusta...io ho utilizzato il Bimby e friggere in abbondante olio....in tutto 10 minuti!!!!

La crema pasticcera al limone l'ho realizzata con una confezione della Polenghi Group- Giancarlo Polenghi...OTTIMA!!!! addirittura si prepara senza cottura, aggiungendo il nostro buon latte e mescolando. Nella scatola ci sono pure ampolline con estratto essenziale di limone!!!!  2 minuti.

Ho farcito e decorato le sfincette ed ho realizzato un dolce tipico siciliano, buonissimo e di effetto in 20 minuti!!!

Lo so cosa state pensando, che si tratta di prodotti pronti...che noi sapppiamo farli questi dolci....si, avete ragione ma, quando capitano imprevisti come questo, non si potrebbero mai fare certe preparazioni in pochi minuti!!! comunque gli ingredienti freschi sono quelli buoni che abbiamo sempre in dispenza o nel frigo , l'olio per frigger è quello buono, e non riusato mille volte....comunque ne vale la pena e questi prodotti, nelle dispense, non dovrebbero mancare mai perchè risolvono molti problemi. 

Piattino Green Gate

Passiamo alla descrizione:

Ingredienti:

- 1 confezione di   Preparato per Crema al limone- Polenghi Group

- 1 confezione di  Preparato per Sfince- F.lli Nuccio - Palermo

- 300 gr. latte

- 3 uova

- 1 cestino di fragoline

- olio di semi per friggere

- zucchero a velo 

Procedimento per le sfince:

- mescolare il contenuto della busta di preparato per sfince con 125 gr. di acqua e 125 gr. di uova

- prendere il composto con il cucchiaino e friggerlo in abbondante olio di semi

- durante la frittura le palline "sbocceranno" spaccandosi, facendo fuoriuscire parte del composto che renderà la sfincia vuota dentro

- dorare da tutte le parti e togliere dal fuoco

Procedimento per la crema pasticcera al limone:

- mettere inn una terrina 300 gr. di latte

- aggiungere gradualmente il contenuto della busta, mescolando di continuo

- aggiungere il contenuto di una dosetta di Succo di Limone

- lavorare il composto con una frusta elettrica per alcuni minuti sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea

- conservare in frigo

Con questa ricetta partecipo al contest: