Torretta di "scorcia" fritta (cialda) con crema di ricotta e coulis di corbezzolli..... NOI QUI' VIVIAMO SPENSIERATI!!!

SIAMO riuscite ad organizzare un mini raduno di foodblogger s del gruppo "Amanti della Cucina Siciliana" !!!!!

Da tempo coltivavamo l'aspirazione di conoscerci "de visu" oltre che Virtualmente .... l'organizzazione si e rivelata complessa ma non abbiamo desistito, per fortuna, dal Nostro PROGETTO D'ALLEGRIA !!!!

Con alcune delle PARTECIPANTI avevo gia un'amicizia pregressa, con altre no ma, quando ci siamo finalmente incontrate è stato come  se ci conoscessimo da sempre.

Questa  magnifica alchimia si è  estesa, magicamente, anche tra i nostri mariti che hanno cominciato a conversare amabilmente tra loro .

Il luogo prescelto è stato il Ristorante Romitaggio - Castelbuono (PA) , ristorante di cui mi avete sentito parlare spesso.
Un posto incantevole che coniuga bellezze naturali (si trova  nel Parco Naturale delle Madonie), Bellezze architettoniche (è un monastero del 1600), ottimo cibo e ospitalità squisita. 

Il  meteo era  inclemente ma ci siamo  avventurati ugualmente .... Al nostro arrivo , il Proprietario Salvatore Baggesi, ci ha accolto con il suo sorriso serafico, un vero padrone di casa che apre  le porte della sua dimora e subito ci ha fatto sentire bene dicendoci:     

"NOI QUI 'Viviamo spensierati" ...!

Entrando, la prima cosa che si vede è il buffet dei dolci, ricco di leccornie di tutti i tipi e decorato secondo le stagioni ... Adesso c'era il pungitopo fresco perchè siamo quasi a  Natale e i  boschi ne sono pieni . 

La nostra attenzione è stata subito catturata  da delle sfoglie fritte, quelle  della Testa di Turco , dolce tipico castelbuonese, la ricetta la trovate qui, farcite da crema di ricotta e guarnite con Una riduzione  di corbezzoli ... si, proprio i corbezzoli, un frutto selvatico che cresce nei boschi, prelibato e profumato con il quale si possono realizzare ottimi rosoli ma che non avevo mai provato cosi.
Anche le mie amiche erano molto incuriosite e quindi Salvatore, ci ha fatto assaggiare la RIDUZIONE di corbezzoli con la quale aveva guarnito la preparazione .... un'esplosione di sapore e profumo !!!!

Visto il nostro entusiasmo, il Proprietario, ci ha omaggiata di una ciotolina a  testa, di questa  prelibatezza per poterla sperimentare a casa, Secondo l'ispirazione del momento ... 
Un dono graditissimo !!!!

Le numerosissime portate del pranzo Sono state ottime e preparate magistralmente. 

Ringrazio  Enza, Giovanna, Rosalba, Mimma e Marta , la foodblogger piu 'giovane ... al mondo e ottima fotografa, per aver Condiviso con me questa fantastica esperienza. 
Vi allego le foto fatte da Giovanna Moscatello  Che E un'artista COMPLETA.  Ha fatto  dei capolavori che mi ha permesso di utilizzare per questo post. 
E una  cronaca fedele di una giornata meravigliosa all'insegna dell'ottimo cibo, del buon bere e del piacere del convivio .... direi PERFETTA !!!

Io, Naturalmente, ho vinto facile e ho copiato supinamente il dolce che ci aveva tanto colpito.

E' un dolce facile, gustoso e d'effetto che potrete accompagnare con una riduzione di qualsiasi frutto, se non avete i Corbezzoli !!! Si presta ad Essere gustato per le imminenti feste e può essere preparato in anticipo ed assemblato qualche ora  prima di servirlo.

Io l'ho Accompagnato, con l'ottimo Liquore al Fior di Sambuco della  Roner Distillerie

Di Seguito la ricetta .... e, mi raccomando .... Cerchiamo di Tutti VIVERE spensierati !! !

Piattino e tovaglietta   GreenGate

Ingredienti per la "scorcia" per 6 PERSONE:

- 1 uovo Intero

- 100 gr. farina 00   Molini Rosignoli

- 1 Cucchiaio di acqua

- 1 pizzico di sale

- Olio di semi per friggere 

Procedimento:

- Impastare Tutti Gli ingredienti, a mano o in un mixer sinono ad ottenere un impasto liscio e morbido

- Lasciare riposare 1 \ 2 Ora

- Stendere l'impasto in piccole Porzioni sino ad ottenere Una sfoglia sottilissima

- Tagliare con Una Rotella ricavando delle "lasagnette"

- Friggere in olio di semi Abbondante

- Mettere da Parte

Ingredienti per la farcitura:

- 1 \ 2 g di ricotta fresca

- 1 bacca di vaniglia   F.lli Nuccio- Palermo

- 150 gr. di Zucchero semolato

Procedimento:

- Mescolare la ricotta con lo Zucchero e l'interno del baccello di vaniglia

- Passa a al setaccio la crema ottenuta

Ingredienti per la coulis di corbezzoli o altra frutta:

- 300 gr. di corbezzoli o altra frutta

- 150 gr. di Zucchero

- 2 Cucchiai d'acqua

Procedimento:

- Cuocere la frutta, con lo Zucchero e l'acqua

- quando si sarà spappolata, togliere dal fuoco e schiacciare, lievemente con Una forchetta

Assemblaggio:

- Formare le Torrette "con 3 sfoglie farcite e Coperte con la crema di ricotta

- Guarnire con la coulis

-servire