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sabato 23 agosto 2014

Melanzane viola con sedano, menta e origano


Oggi vi propongo un ottimo contorno a base di melanzane bollite. Si, lo so, vi sembrerà strano che le melanzane bollite possano 
essere buone… ho pensato la stessa cosa anch’io quando, per la prima volta, me le propose mia suocera e mi sono ricreduta alla prima forchettata.
E’ un contorno tipico della provincia di Messina
Buono, salubre e profumato con sedano, mentuccia, origano e aglio. 
Naturalmente le melanzane possono essere anche cotte nel forno a microonde oppure nel forno tradizionale. 
Io riporto la ricetta così, come me l'ha spiegata mia suocera.
Fresco e saporito, si può preparare in anticipo e si consuma freddo, quindi perfetto per cene  con amici .
Può anche essere utilizzato per un saporito antipasto servito su fette di pane tostato.

Ciotola in vetro Villa d'Este- Tivoli

Ingredienti per 4 PERSONE:

-   - 2 grosse melanzane viola
-   - 2 coste di sedano tenere
-   - 1 cucchiaino di origano secco
-   - 1 spicchio d'aglio
-   - 1 Cucchiaio di aceto di vino bianco
-   - 2 Cucchiai di menta fresca tritata
-   - 4 Cucchiai di olio d'oliva extravergine  Villa Colonna

Procedimento:

-    - lessare le melanzane togliendo il picciolo
-    - scolarle quando, infilando i rebbi della forchetta, risultano tenere
-    - spellarle
-    - raccogliere al polpa ottenuta in una ciotola e schiacciarla con la forchetta
-    - aggiustare di sale e pepe
-    - condire con coste di sedano tenero crudo a pezzetti, menta fresca tritata, aglio intero (in modo che rimanga visibile e si possa scartare), origano e aceto
-    - aggiungere l'olio d'oliva
-    - mescolare bene e servire freddo








20 commenti:

  1. Ricetta interessante, sicuramente da provare. Ciao baci

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    1. Ciao carissima!!!! come tutte le preparazioni antiche ha un gusto e un profumo ineguagliabile. Te la consiglio anche perchè è salubre e facilissima!!! bacioni!!!

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  2. Non le ho, proprio mai sentite grazie di cuore per queste bellissime ricette della tua bella sicilia

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    1. Ciao Cinzia!!!!! grazie a te per la tua amicizia!! baci!!

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  3. un gran bel piatto, nella stagione estiva diventa un contorno che stimola l'appetito, io non metto il sedano, ma lo copio da te, in effetti il sedano dona ancor più freschezza a questo ottimo piatto.... grande Mimma!!!!

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    1. Grazie Pietro!!!! oltre ad essere un contorno, si può servire, come antipasto, su pane tostato!!

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  4. Certo che tu ci riempi sempre di tradizioni e meraviglie da lasciare senza parole!!!!! Ho scoperto che l'unico modo in cui il mio corpo apprezza le melanzane sono al vapore, vuoi che non le possa provare bollite???? E poi con tutti questi aromi.... Grandissima Mimma ^_^
    Un bacione e buona domenica.

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    1. Ciao bella!!!!! buona domenica anche a te e un bacione!!1

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  5. Che buone le melanzane! Io le adoro in tutti in modi *_* sicuramente proverò anche questa variante, molto molto invitante!!
    Un bacione cara e buona domenica :*

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    1. è vero Rossella!!! le melanzane sono gli ortaggi piu' versatili. Buona domenica anche a te!!!

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  6. Mi piacciono da morire le melanzane. Mia madre faceva qualcosa di molto simile, ma con le melanzane nere e solo con aceto, aglio e olio. Vedi come tornano in auge le tradizioni sicule, cara Mimma???? Grazie per questo ritorno al passato. Bacio

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    1. Enza carissima!!!! si possono usare tutti i tipi di melanzana...il risultato è sempre ottimo!!! un bacione!!

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  7. mi sembra un piatto delizioso, assolutamente da provare!!!baci Sabry

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    1. Ciao Sabry!!! te lo consiglio perchè è molto stuzzicante!!! bacione!!

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  8. Dico la verità, la melanzana lessa non mi attira molto. Però condita con tutti quei bei sapori mi sa che dev'essere proprio buona! Ciao

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  9. Deve essere molto buono mi sembra di ricordare che a Messina conoscenti che siamo andati a trovare mi hanno offerto questo contorno ma sono passatti anniiiiiii. Prendo nota grazie e buona settimana.

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  10. Ciao Carissima,finalmente sono tornata...come stai??
    Prepari sempre meravigliose ricette eh..complimenti son deliziose queste melanzane!!!! :-))
    Ti lascio l'indirizzo del mio nuovo blog,ti aspetto!! ;-)
    Bacioni e buona settimana

    http://blog.cookaround.com/attimididolcezza/

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  11. Ma quanto sei brava tu? Ottimo anche questo piatto, sei bravissima!

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  12. Come sempre mi dai tanti ottimi consigli... ti ringrazio...

    http://langolodellacasalinga.blogspot.it/

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  13. Che fantastica idea, il connubio di questi ingredienti mi attira moltissimo. Ricetta segnata. Un saluto, Daniela.

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Grazie per essere passati di quì!!!
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