Bocconcini di pollo con caponata di melanzane e peperoni...ovvero, come ti preparo una cena gustosa in 10 minuti!!!!!!

Spesso , chi mi legge e mi segue con affetto, mi chiede delle ricette "rapide" , facilissime, per risolvere il problema della cena o del pranzo, vista la cronica mancanza di tempo . 

Io amo cucinare e amo le cotture lunghe, lente, che mantengono i sapori inalterati ma, capita anche a me  (orrore) di non avere tempo e dover comunque organizzare qualcosa di saporito. 

Questi sono obiettivi "ambiziosi" riuscire a coniugare la velocità
 della preparazione con la qualità del cibo ma , il segreto c'è.....tenere sempre in dispensa dei prodotti giusti, di grande qualità e garantiti, come in questo caso,  da me!!!

L'ispirazione me l'ha data la mia nuova collaborazione con l'azienda Raspante. 

"Raspante & Raspante è una storica azienda di conserve alimentari siciliana, una delle prime aziende che ha prodotto sughi e condimenti tipici della cucina siciliana per la piccola e grande distribuzione.

Le sue origini risalgono ai primi del '900 a Bagheria, all'epoca solo un borgo periferico di Palermo, ma già allora cuore di tutta l'industria conserviera locale.

Complice la grande rivoluzione sociale ed economica della città, negli anni d'oro della grande epoca del "liberty", dove grandi aziende hanno fatto fortuna conquistando i mercati nazionali ed esteri, anche la marca Raspante divenne un simbolo di sicilianità per intere generazioni di siciliani, in giro per l'Italia e per il mondo.

E grazie alle sue linee di prodotti classici e al naturale o alle sue specialità, come i condimenti pronti tipici della cucina siciliana, mantiene viva nelle tavole di tutti gli italiani la tradizione e l'inconfondibile ricchezza della tradizione gastronomica siciliana. Raspante & Raspante è tutto il gusto della cucina siciliana a portata di piatto."

Infatti, mi capita spessissimo di sentire di amici o conoscenti che partono, per andare a trovare parenti all'estero e portano in valigia, anche i barattoli di condimento per la "pasta con le sarde" o la "caponata" di questa famosissima azienda , per far ritrovare i sapori della nostra Terra alle persone lontane.

 Basta tenere a portata di mano i loro ottimi prodotti , preparati secondo tradizione e con le nostre materie prime, quindi con i Nostri sapori, che qualsiasi buon piatto diventa "buono e possibile".

Naturalmente adesso la loro produzione si è arricchita di tante specialità e, udite udite, anche la conserva di  "finocchietto selvatico al naturale" ingrediente "principe" di tantissimi piatti della tradizione gastronomica siciliana e non e l'"estratto di pomodoro" cioè la salsa asciugata al sole che diventa un concentrato di bontà .

Quindi, adesso, non ci sono piu' alibi per non cucinare  cose buonissime!!! ed ecco la prima prova.......ne seguiranno altre....

In questa ricetta ho utilizzato la caponata di melanzane e peperoni, profumata, gustosa, con gli ingredienti croccanti, cotti al punto giusto, con la quantità di agrodolce perfetta....insomma...l'abbiamo divorata come quella fatta a casa!!!

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr. di pollo disossato a pezzetti (petto, coscia)

- 2 barattoli di Caponata di Melanzane e Peperoni Raspante

- 1 cipolla

- 3 cucchiai d'olio d'oliva

- 3 cucchiai di vino bianco

- 2 cucchiai di farina 00

Procedimento:

- tagliare il pollo a cubetti e infarinarlo

- in una pentola (io ho usato la taijine perchè mantiene tutti i sapori) versare l'olio e la cipolla affettata

- rosolare per 1 minuto e aggiungere il pollo a pezzetti

- rosolare tutto per 1 minuto e salare q.b.

- aggiungere il vino e sfumare per 1 minuto

-mettere il coperchio e cuocere per 7-8 minuti a fuoco moderato

- togliere il coperchio e aggiungere la Caponata di melanzane e Peperoni e mescolare

- cuocere tutto insieme per 1 minuto