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lunedì 19 gennaio 2015

Marmellata di mandarini


Eccovi un'altra "perla" di bontà, profumo e gusto della mia Terra.
Io faccio sempre tesoro dei nostri agrumi, la nostra ricchezza.
Si utilizzano in ogni modo, dal dolce al salato e chi mi legge lo sa. 
Eccovi anche la marmellata di mandarini.
Vi consiglio di prepararne una buona scorta perchè è versatile e si presta ad essere utilizzata sia così, sia mischiata ad altre marmellate, sia al ripieno di fichi per fare i classici buccellati o su formaggi piccanti. 
E' una "bomba" di profumo che arricchirà qualsiasi vostro dolce.
E' consistente al punto giusto e sarà un'ottima farcia per dolci con frolla senza "sbrodolare" nella teglia.

Cocottina in ceramica decorata a mano 

Ingredienti:

- 2 kg di mandarini bio freschi Az.Agricola La Vigna del Principe
- 1 limone bio  spremuto  Az. Agricola La Vigna del Principe
- 700 gr. di zucchero per ogni chilo di polpa senza semi
- l'interno di una bacca di vaniglia

Procedimento:

- lavara i mandarini e togliere il picciolo senza danneggiare la buccia
- pungere la buccia con i rebbi della forchetta
- mettere i frutti a mollo in un contenitore capiente e cambiare l'acqua due volte al giorno
- dopo due giorni sciacquare i mandarini e tagliarli a pezzetti, con la buccia e togliere tutti i semi
- pesare i frutti spezzettati e metterli in una pentola antiaderente con  700 grammi di zucchero per ogni chilo di frutti
- aggiungere il succo di un limone e portare a bollore
- a questo punto abbassare la fiamma e cuocere, mescolando ogni tanto, sino a che la maggior parte del liquido si sia asciugata e le scorze abbiano assunto un aspetto traslucido
- frullare grossolanamente la marmellata , aggiungere l'interno di una bacca di vaniglia e rimettere sul fuoco e riportare a bollore
- riempire i barattoli sterilizzati con la marmellata bollente
- capovolgere i barattoli e lasciare raffreddare






34 commenti:

  1. CHE CONFETTURA PROFUMATA E SANA!!!!BACI SABRY

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  2. ma che delizia... immagino quanti manicaretti si possono realizzare con il gusto inconfondibile del mandarino... provvederò qa dotarmi di tale bontà prestissimooooooooo

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    1. Pietrooo!!!! fanne una buona scorta...diventerete "dipendenti"!!!!!

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  3. Come te lo dico? Questa..... la vorrei proprio assaggiare. Mi piace terribilmente, ma proprio tanto e tu sei la mia magica Mimma. Ti adoro.

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    1. ahahahah!!!!si...sono la maga degli agrumi!!! un bacione!!!

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  4. Chi meglio di te potrebbe creare queste delizie in barattolo??? Bravissima Mimma :-)

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    1. grazie Consu!!! provala e vedrai che meraviglia!!!!

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  5. Non ho mai preparato la marmellata di mandarini mentre sono un'addicted di quella di arance ma.. proverò sicuramente! Un bacio :)

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    1. Brava!!! vedrai che bontà!!! un bacione!!!

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  6. E' bellissima, Mimma!!! Immagino la sua bontà e il profumino!!!!
    Mi piacerebbe assaggiarla con del pane fresco e del burro, per colazione ^___^! A presto cara, un abbraccio!

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    1. hai tagione Any,,,è bellissima e inebriante!!! un bacione!!!!

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  7. Che dire....si mangia con gli occhi, questa marmellata la preparo di sicuro, complimenti Mimma!!

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    1. Brava Angela!!!! te la consiglio!!! un bacione!!!

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  8. è molto golosa questa marmellata! Complimenti Mimma! :)

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  9. Complimenti Mimma, splendido colore, per una marmellata stragolosa!!!

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    1. si..il colore della nostra Terra!!! un bacione!!!

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  10. Buonissimaaaaaa, profumata e meravigliosa!!!!!

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  11. la tua terra ha uno splendido profumo di agrumi.... splendida questa marmellata!!! Un bascione!

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    1. un bacione anche a te carissima!!!!

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  12. Trovo bellissimo anche l'utilizzo della scorza, la adoro sempre nelle marmellate. Bravissima cara! Buona giornata

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    1. grazie!!! si, la scorza nelle marmellate di agrumi è la carta vincente!!!!

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  13. Assolutamente da fare anche questa!!!

    Chissà che non riesca nel prossimo we...
    Mi sembra già di sentirne il sapore!!! Mmmmmmmmmhhhhhhhhhhhh :))))))))))

    Grazie Mimma!!!

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    1. bene!!!! fammi sapere e un bacione!!!!

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  14. garzie delle info è tanto che non faccio una marmellata , immagino il buon profumo dei mandarini

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    1. si, unprofumo inebriante!!! fammi sapere !! un abbraccio!!!!

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  15. Mimma, ma tu ..... il dado lo usi nella marmellata? No vero....?!??!?!? no perchè altrimenti ti avrei fatto la guerra....... Questa marmellata è strabuonaaaaaa e sicuramente ti rubo la ricetta. Tra le danesi e la marmellata, stasera mi hai fatto fare l'en plein. E che volere di più? Niente, bussare alla tua porta domani e sedermi a fare colazione.

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  16. Questa confettura è un modo meraviglioso per iniziare una piacevole giornata.

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  17. Dev'essere buonissima! Quella di arance è più diffusa, ma anche più banale; con i mandarini abbiamo un sapore più raffinato! Me la mangerei a cucchiaiate!

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  18. Adoro i mandarini! Questa marnellata è assolutamente da provare! Buona serata

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Grazie per essere passati di quì!!!
I vostri messaggi mi fanno molto piacere perchè mi aiutano a migliorare !!!