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martedì 30 giugno 2015

MUFFINS CON MUESLI E BANANE


E' arrivato il caldo ma non manca mai la voglia di "qualcosa di dolce" , sia per uno spuntino al mare, sia per una pausa per coloro che sono ancora al lavoro. 

mercoledì 10 giugno 2015

TACCOLE AL POMODORO

E' arrivata  l'estate e quindi grandissimo assortimento di frutta e ortaggi. Tutti prodotti salutari e ricchissimi di vitamine e sali minerali. 

giovedì 4 giugno 2015

STRAWBERRY CURD ....una golosità inimmaginabile !!!


In genere preparo generose quantità di LEMON CURD e ORANGE CURD
Il Curd, di qualsiasi frutto si tratti,soffice, profumatissimo per la

lunedì 1 giugno 2015

PAN BAULETTO DI KAMUT CON SEMI


Lo sappiamo !!! la prima colazione è il pasto piu' importante della giornata e dobbiamo fare in modo che sia , anche, il piu' salutare.

mercoledì 27 maggio 2015

BACCALA' ALLA GHIOTTA


Il Baccalà è un alimento comune in qualsiasi parte d'Italia.
Gustoso, nutriente e versatile, si trova sia secco e salato, quindi da ammollare in acqua per qualche giorno, sia già dissalato, fratello

martedì 26 maggio 2015

domenica 24 maggio 2015

Cake sofficioso con ciliege caramellate e salsa di ciliege


Ve le ricordate le Ciliege Ferrovia???? 
si, proprio quelle di cui vi ho raccontato quì!!!
Eccole di nuovo, in tutto il loro splendore in un dolce semplice

venerdì 22 maggio 2015

Tonno rosso fresco "Ammuttunato"...ovvero l'eterno Mito dell'Amore e della Morte

La mattanza già praticata nel corso dell'Età del Bronzo e ai tempi dei Fenici, fu perfezionata, nella tecnica, dagli Arabi durante la loro dominazione della Sicilia nel IX secolo, i quali la insegna-rono ai pescatori siciliani introducendo il metodo delle reti al centro della mattanza.
 Intorno al mese di Maggio, quando il vento Favonio (che porta i 

domenica 17 maggio 2015

LIMONI IN SALAMOIA


I limoni in salamoia sono una conserva profumata e priva di calorie che arricchirà qualsiasi piatto di carne o pesce, che vorrete preparare.

martedì 12 maggio 2015

ROS'OLIO... il vero, autentico, liquore alle rose!!!


Maggio è il mese delle ROSE
Si vedono, rigogliose, ridondanti e lussureggianti, in ogni giardino, in ogni balcone, anche di città, nelle ville e, quelle selvatiche, sui cigli delle strade e in mezzo ai rovi.

martedì 5 maggio 2015

GIRELLE DI PASTA BRIOCHE SALATE...ricetta svuota frigo senza rinunciare al gusto!!


Credo capiti a tutti di avere delle "giacenze" in frigo...occhieggiano con fare pietoso , ci fanno notare che il tempo passa e loro perdono freschezza...nessuno di noi è immune dalla colpa di aver buttato cibo

domenica 26 aprile 2015

sabato 25 aprile 2015

ANGEL CAKE E ....VIVA IL PALERMO !!!


Vi starete chiedendo cosa c'entra la Angel Cake e la squadra di calcio del Palermo.....c'entra...c'entra...!!!!

lunedì 13 aprile 2015

CASSATA AL FORNO e...Onore e Merito alle amicizie finite!!


L'Amicizia è un sentimento che coinvolge due o piu' persone. 
In genere il legame si rafforza, maggiormente tra due persone dello

sabato 28 marzo 2015

Sformatini di pasta con crema di carciofi, "picchi pacchio" di pomodorini di Pachino e cialde di parmigiano reggiano

Piatto, posata e tovaglietta sottopiatto Villa d'Este- Tivoli

La scorsa settimana mi è arrivata una mail che mi invitava a partecipare a "la Parmigiano Reggiano Chef, la prima competizione internazionale di ricette online organizzata da Parmiigiano Reggiano".
Si tratta di una competizione che prevede il Parmigiano Reggiano
tra gli ingredienti.

venerdì 27 marzo 2015

Parfait alla vaniglia con cialde di cioccolato e amarene e...... i gufetti "scaccia guai" !!!!!!


E' arrivata l'estate e quì in Sicilia, come vi ho detto spesso, dura quasi fino a Natale.... quindi è meglio ci mettiamo il cuore in pace!!!!!
Tanti ci invidiano il clima, ed hanno ragione....ma io, a volte, vorrei vivere in Finlandia...... comunque, bando alle ciance ed eccovi un parfait che vi aiuterà a sopportare l'afa ma che va bene anche in inverno, come raffinato fine pasto.

Torta con crema profumata all'arancia in guscio di cioccolato fondente


Lo so cosa state pensando.... che siamo in estate e la cioccolata dovremmo evitarla ma.... chi ha questa passione non molla mai, nemmeno con 40° e, di certo, non è il caso di questa strana primavera che stiamo "subendo". 

MOONCAKE simil Pan di Stelle ...scommettiamo che queste sono piu' buone??????


San Valentino avrà piu' gusto.....Ci pensavo da un pò..... queste merendine stanno spopolando tra i bambini e adulti!!! 
Uniscono due canoni di gusto, da sempre, vincenti: la friabilità del guscio sofficioso e la voluttuosità del cuore di crema... tutto al CIOCCOLATO!!!! 
Da tempo , mio figlio mi chiedeva di provare a rifarle e.....non si può resistere alle suppliche dei figli...anche quando hanno 30 anni!!!!! e quindi , mi sono cimentata in questa "coccola" gastronomica che regala un momento di astrazione dal mondo, al primo morso.....!!!!
Insomma, chi le ha ideate è stato proprio bravo, sia come pasticcere, anche se di tipo industriale, sia come comunicatore.

Dolce sofficissimo al cioccolato con crema di castagne e... Foscolo aveva proprio ragione!!!


Questa stagione, l'autunno, mi porta, inevitabilmente, a momenti di riflessione, di introspezione e bilanci.
Io cerco di non riflettere troppo, preferisco astrarmi e rilassarmi con

BISCOTTI AL CIOCCOLATO FONDENTE E SCORZETTE D'ARANCIA CANDITE


In queste giornate fredde, uggiose, anzi...TEMPESTOSE anche in Sicilia dove non siamo abituati a tanta ACQUA, piu' frequente e

Torta Savoia che.... si credeva una Sacher!!!!



Oggi vi propongo la "mitica" Torta Savoia!!!!!

Lo so, state pensando che è un dolce impegnativo.... in effetti avete ragione ma, voglio dimostrarvi come, con un minimo di manualità e buona volontà, si possa realizzare un dolce tanto famoso quanto buono, un caposaldo della pasticceria Siciliana.... si... proprio siciliana.. nonostante il nome!!!!.
La storia narra che fu realizzata da un pasticcere siciliano, 160 anni fa, quando la Sicilia fu annessa al Regno d' Italia e tra gli ingredienti furono inserite le nocciole piemontesi , dedicandolo ai regnanti di Casa Savoia.